Ramen adalah hidangan mie yang sangat populer di Jepang, dan mie rebus pada dasarnya disajikan dalam sup rasa berbeda dengan banyak topping. Mie Chukamen yang umumnya dibuat dengan tepung terigu dan kansui (larutan alkali) digunakan untuk ramen. Ada banyak ramen khusus regional yang tersedia di Jepang. Mereka berbeda dalam kaldu, rasa sup, topping, tekstur mie, dan banyak lagi. Membuat ramen lezat tidak mudah jika Anda membuat sup dari awal.
Rasa ramen terutama tergantung pada sup, dan itu membutuhkan keterampilan untuk membuat sup yang lezat. Para koki ramen biasanya berlatih untuk waktu lama untuk membuat sup ramen yang enak. Setiap toko ramen memiliki cara tersendiri untuk membuat sup ramen, dan ada banyak cara berbeda. Tulang ayam , tulang babi, sarden kering (niboshi), dan / atau kombu digunakan untuk membuat kaldu sup .
Sayuran, seperti jahe, bawang merah, bawang putih, atau / dan jamur juga ditambahkan. Dikategorikan oleh rasa sup, terutama ada empat jenis ramen: shio ramen (sup rasa asin), ramen shoyu (sup rasa kecap), ramen tonkotsu (sup krim babi berbasis tulang), miso ramen (sup rasa miso). Topping ramen umum adalah negi, shinachiku (rebung berbumbu), nori (rumput laut kering), telur rebus, narutomaki, dan banyak lagi.