Resep untuk sauerkraut Serbia dengan bacon dan nasi ini dikenal sebagai kiseli kupus sa pirinčem atau podvarak dan berasal dari Vlada Vladic yang memenangkan Thanksgiving Family Network Network 2010 . Vlada mengatakan resepnya sangat bagus untuk pertemuan keluarga, ekonomis untuk dibuat, dan bahkan lebih baik keesokan harinya.
Berikut ini resep lain dari Vladic, Serbian Potato-Stuffed Peppers (Paprike Punjene Krompirom). Sementara resep tradisional Serbia tidak termasuk tuna, Vlada menambahkannya untuk memasukkan protein ke dalam hidangan, membuatnya lebih bergizi untuk keluarga mudanya. Hidangan tanpa daging ini sangat cocok untuk waktu puasa seperti Advent dan Great Lent.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon bacon, potong menjadi 1/2-inci
- 1 cangkir zaitun atau
- 1 cincang bawang sedang
- 8 sampai 10 siung bawang putih
- 5 lembar daun salam
- 3/4 sendok teh paprika Hungaria manis atau panas
- 1/2 sdt lada
- 1 cangkir beras gandum panjang, dibilas
- 1/2 kepala kubis segar, diparut
- 1 (6 pon) bisa asinan kubis, dibilas dan dikeringkan
- 5 cangkir kaldu ayam
Cara Melakukannya
- Dalam oven Belanda besar, goreng bacon hingga berwarna coklat keemasan. Tambahkan minyak dan bawang, masak selama sekitar 10 menit atau sampai bawang lunak. Tambahkan bawang putih, daun salam, paprika, lada, dan nasi, dan biarkan campuran mendidih selama 5 menit lagi.
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Campurkan dalam kubis parut dan masak 5 menit. Tambahkan sauerkraut dan 3 cangkir kaldu ayam. Didihkan, kecilkan api dan didihkan 10 menit, aduk rata. Tambahkan lagi 1 cangkir kaldu ayam dan, setelah mencampur dengan baik, masukkan ke dalam oven dan panggang, tutup, 1 1/2 jam, secara berkala tambahkan sisa kaldu ayam untuk membuat sauerkraut lembap selagi dipanggang. Buang daun salam dan buang sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 368 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 2,532 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 21 g |