Berputar dengan selai, cheesecake raspberry ini cukup enak dilihat karena lezat. Sebelum memulai, akan sangat membantu untuk meninjau kiat memanggang kue keju untuk memastikan hidangan penutup yang telah selesai dengan baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk pinggiran:
- 1 1/2 gelas
- remah-remah biskuit graham
- 6 sendok makan mentega (tawar, lumer)
- Untuk Pengisian:
- 24 ons krim keju (3 paket 8-ons, pada suhu kamar)
- 1 gelas gula
- 1 cangkir krim asam
- 3 telur besar (pada suhu kamar)
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1/3 gelas
- selai raspberry (tanpa biji)
- 2 sendok teh
- jus lemon (segar)
- Hiasi: raspberry segar
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F. Olesi panci springform 9-inci dan garis bawahnya dengan kertas lilin.
- Masukkan remah-remah graham cracker ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan mentega dan aduk dengan garpu hingga terlembab merata. Tekan campuran di atas bagian bawah dan naik 1 inci dari sisi panci yang disiapkan. Dinginkan sampai siap digunakan.
- Dalam mangkuk besar dan menggunakan mixer listrik, kocok keju krim dan gula sampai halus, sambil mengikis sisi-sisi mangkuk bila perlu. Kocok krim asam sampai rata. Tambahkan telur satu per satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Kocok vanili.
- Tuangkan setengah adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan.
- Masukkan selai dan jus lemon dalam panci kecil dan panaskan dengan api kecil, aduk sering, sampai meleleh dan halus. Taburkan 1/4 dari campuran selai dalam garis-garis di atas adonan. Sendok adonan yang tersisa di atas selai, lalu gerimis dengan sisa selai.
- Aduk lembut dengan pisau tipis untuk melapisi sedikit adonan.
- Panggang cheesecake sampai mengencangkan tepinya tetapi masih sedikit goyah di tengahnya, selama 1 jam hingga 1 jam 10 menit. Taruh kue di dalam panci di atas rak kawat agar benar-benar dingin. Bungkus kue dalam plastik dan dinginkan setidaknya selama 4 jam.
- Hapus kue dari kulkas 30 menit sebelum disajikan. Lepaskan sisi panci dan letakkan kue di atas piring saji. Hiasi dengan raspberry segar.
Catatan Resep
- The raspberry swirl cheesecake dapat dibungkus dengan baik dan didinginkan hingga 3 hari, atau dibekukan hingga 3 bulan.
- Jika cheesecake Anda selalu retak, coba ini: Sebelum memanaskan oven, letakkan loyang setengah penuh dengan air keran panas di rak bawah. Panggang kue di rak tengah di atas panci dan jangan mengintip.
- Cheesecake dilakukan ketika ujung-ujungnya sedikit menggembung dan area seukuran dolar perak di tengah lembab dan lembut. Ini akan mengencang saat kue mendingin.
- Jika Anda kesulitan memotong cheesecake raspberry ini, cobalah dengan benang gigi atau pancing. Cukup bentangkan sepanjang bagian atas kue dan, pegang dengan kencang, bawa ke bawah kue. Lepaskan satu ujung dan tarik benang dengan yang lain. Anda mungkin ingin melakukannya sebelum tamu tiba.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodium | 196 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 5 g |