Rebusan daging babi ala Spanyol ini sangat pas untuk diperbaiki dan dimasak di panci tempayan . Campuran paprika, tomat, dan bawang putih melengkapi babi dengan indah.
Jika Anda suka sup yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan beberapa sendok makan cabai merah panas yang sudah dihancurkan (misalnya, Pastene, Cento) atau sekitar 1 sendok teh serpih lada merah yang sudah dihancurkan. Tambahkan kacang fava ke rebusan jika Anda mau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang sedang
- 1 pon bahu babi tanpa lemak (juga dikenal sebagai pantat babi atau pantat Boston)
- 4 sampai 5 kentang sedang
- 1 paprika hijau (atau gunakan setengah hijau dan setengah merah)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 (14,5 oz) dapat tomat (potong dadu)
- 2 sdm cuka
- 3 siung bawang putih (dilumatkan)
- 1 cangkir kaldu ayam (sebaiknya natrium rendah atau tanpa garam)
- 1 daun salam
- garam dan lada, secukupnya
Cara Melakukannya
- Potong bawang.
- Potong bahu babi menjadi potongan besar.
- Kupas kentang dan potong menjadi 1 inci.
- Iris paprika setengah memanjang; keluarkan ujung batang bersama dengan biji dan iga kemudian iris tipis.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan potongan daging babi dan masak hingga kecoklatan di semua sisi, sering berputar.
- Taruh bawang dalam slow cooker. Atas dengan daging babi kecoklatan, kentang potong dadu, dan paprika.
- Dalam mangkuk, gabungkan tomat dengan cuka, bawang putih, kaldu ayam, dan daun salam. Tuangkan daging babi.
- Tutup panci dan masak rebusan pada RENDAH selama 7 hingga 9 jam, atau sampai daging babi empuk. Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 36 g |