Apa yang Harus Tahu tentang Chandon Beni (Shado Beni)
Culantro dikenal sebagai chadon beni di Karibia yang berbahasa Inggris. Ini digunakan secara luas dalam masakan Trinidad dan Tobago - sebenarnya, itu salah satu ramuan kunci dalam memasak di republik kembar-pulau itu. Ini juga digunakan untuk membuat recaito atau sofrito dalam masakan Puerto Rican, dan kadang-kadang digunakan dalam sushi Asia. Ini berasal dari Meksiko dan Amerika Selatan dan Tengah, tetapi juga dibudidayakan di Hawaii, serta di Kamboja, Vietnam, dan Meksiko.
Tumbuh sepanjang tahun di daerah yang diberikan iklim panas dan lembab.
Culantro Vs. Ketumbar
Ketumbar dan ketumbar mirip dengan rasa untuk chadon beni, tetapi nama "culantro" tidak identik dengan ketumbar - juga dikenal sebagai ketumbar Meksiko. Kedua tanaman terlihat sangat mirip dan mereka bahkan sedikit berbau sama. Mereka sebenarnya adalah sepupu jauh, tetapi culantro adalah tanaman yang berbeda. Chadon beni jauh lebih kuat dan kuat - sekitar delapan hingga 10 kali lebih kuat dalam rasa. Berhati-hatilah - Anda harus menggunakannya dengan bijaksana.
Dalam keluarga yang sama seperti wortel, seledri, dan peterseli, tetapi culantro mungkin lebih sulit ditemukan di pasar AS daripada sayuran ini.
Tanaman memiliki daun panjang bergerigi dan akan meledak menjadi bunga biru jika dibiarkan mekar. Mulai kehilangan rasa dan tekstur setelah mekar.
Chadon Beni Menggunakan
Chadon beni dapat dibuat menjadi pasta yang termasuk dalam bahan bumbu hijau . Ini juga bisa dibuat menjadi saus dan itu dianggap sebagai bumbu wajib dengan panggang dan hiu .
Ini sering ditambahkan ke kacang dan resep nasi. Ketika cincang segar, chadon beni atau culantro dapat digunakan untuk membumbui daging, makanan laut, sayuran, dan salsa buah segar.
Tapi chadon beni juga memiliki banyak kegunaan di luar memasak. Ketika direndam ke dalam teh, itu dapat meredakan gejala pilek dan flu, dan terlepas dari potensinya, itu dapat meredakan sakit perut.
Ada orang-orang yang bersumpah bahwa itu menurunkan tekanan darah tinggi, dan sifat anti-peradangannya dapat meringankan gejala asma. Ini juga dapat membantu melawan rasa sakit dari memar, sakit telinga dan sakit gigi karena itu adalah anti-inflamasi. Itu digunakan untuk mengobati kejang di abad yang lalu.
Culantro kaya akan kalsium dan merupakan sumber yang baik dari riboflavin, zat besi, karoten, dan vitamin A, B-kompleks dan C.
Membeli dan Menyimpan Chadon Beni
Chadon beni dijual dalam paket ramuan campuran atau di tumpukan daun baik di supermarket maupun di pasar petani, tetapi Anda kemungkinan besar menemukannya segar di pasar Puerto Rico dan India Barat. Carilah tanaman dengan daun hijau utuh untuk kesegaran yang optimal. Akarnya harus utuh. Anda juga dapat membeli bibit secara online dan menanamnya sendiri.
Bungkus chadon beni di handuk kertas dan simpan dalam kantong zip atau wadah kedap udara.
Tips
Jika Anda ingin mengganti chadon beni dengan cilantro, gunakan lebih sedikit chadon beni untuk menghindari resep yang terlalu kuat. Anda juga harus menambahkannya ke resep di awal memasak sehingga memiliki kesempatan untuk "memasak" dan rasa menjadi lebih lengkap.