Classic Frogmore Stew (Low Country Boil)

Rebusan klasik Frogmore ini adalah rebusan udang berbumbu dengan sosis asap, kentang, dan jagung rebus. Untuk bumbu, gunakan kepiting kepiting Zatarain, Old Bay Seasoning , atau campuran serupa, atau Anda dapat membuat campuran buatan sendiri yang pedas, yang termasuk di bawah ini.

Resep ini menggunakan bahan dasar rebus standar: kentang, sosis, jagung segar, dan udang di cangkang. Jangan ragu untuk menambahkan sekitar 1 pon bawang merah mendidih saat Anda menambahkan sosis asap. Kielbasa sering dimasukkan, tetapi Anda juga bisa menggunakan sosis andouille pedas asap. Jika keluarga Anda lebih suka chorizo pedas yang diasap atau jenis sosis asap lain, silakan gunakan itu.

Ini adalah resep tailgating atau berkemah yang sangat baik, dan dapat dimasak di atas api unggun atau kompor gas portabel. Jangan ragu untuk skala resep untuk pesta atau pertemuan besar.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Masukkan air ke dalam panci besar. Aduk Old Bay atau kepiting rebus bumbu ke dalam air dan didihkan dengan api besar.
  2. Sementara itu, potong kentang menjadi dua atau empat bagian jika besar; Anda dapat membiarkannya utuh jika mereka kecil.
  3. Iris sosis menjadi potongan 1 1/2 hingga 2 inci. Masukkan jagung dan pecahkan setiap telinga menjadi dua atau tiga bagian.
  4. Saat air mendidih, tambahkan kentang dan didihkan selama 5 menit.
  1. Tambahkan sosis dan teruskan mendidih selama 12 menit.
  2. Tambahkan jagung dan terus didihkan selama 1 menit. Tambahkan udang dan teruskan mendidih selama 2 menit.
  3. Gunakan saringan tangan atau tuangkan ke dalam saringan dan tiriskan dengan baik. Belok ke permukaan yang ditutupi dengan koran, kertas cokelat, atau beberapa lapis handuk kertas.
  4. Sajikan dengan saus koktail dan roti tebal atau kering atau roti gulung.

Bumbu Masak Seafood Buatan Sendiri Pedas

Campurkan 1 cangkir garam dengan 2 sendok makan biji seledri, 2 sdm ketumbar, 3 hingga 4 lembar daun salam, 2 sendok makan mustard, 1 sendok makan cabe rawit, 1 sendok makan lada putih, 1 sendok makan thyme, 1 sendok makan serpihan lada merah, 1 sendok teh ground allspice, dan 1/2 sendok teh cengkeh tanah. Menghasilkan sekitar 1 1/2 cangkir bumbu masakan laut.

Jangan ragu untuk memotong cabe rawit dan cabai merah untuk campuran yang lebih ringan.