Pie stroberi yang luar biasa ini dilengkapi dengan lapisan glasir stroberi segar di atas saus krim keju yang dipanggang. Perlu kami katakan lagi?
Gunakan biskuit pie graham cracker panggang untuk resep ini, buatan sendiri (dalam piring atau besar) atau dibeli.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 telur besar
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 sendok makan tepung serba guna
- Keju krim 1 paket (8 ons) dilembutkan
- 2/3 cangkir susu evaporated
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh kulit jeruk parut
- 9-inci kerupuk graham cracker, dipanggang, atau gunakan kerupuk graham cracker besar yang dibeli di toko
- Strawberry Glaze:
- 1 pint stroberi segar , dicuci dan dikuliti
- 1/3 gelas air
- 2 sendok makan gula
- 1 1/2 sendok teh tepung maizena
- beberapa tetes pewarna makanan merah, opsional
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk pencampuran, kocok telur hingga tebal dan warnanya kuning lemon. Tambahkan 1/2 cangkir gula dan tepung, kocok hingga rata. Tuang campuran telur ke dalam gelas ukur.
- Dalam mangkuk yang sama, kocok krim keju dengan sedikit susu evaporated hingga halus. Tambahkan sisa susu, jus lemon, dan kulit lemon parut; kocok hingga halus dan tercampur rata. Tuangkan campuran telur ke dalam campuran keju krim; kocok sampai rata.
- Tuangkan campuran ke dalam kerak graham cracker. Panggang pada 325 F selama 25 hingga 30 menit. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
Strawberry Glaze
- Potong 10 hingga 12 stroberi menjadi dua; mengatur dalam satu lapisan, memotong sisi bawah, di atas cheesecake yang didinginkan.
- Hancurkan stroberi yang tersisa cukup untuk membuat 1/3 cangkir; dimasukkan ke dalam panci. Aduk 1/3 gelas air dan panaskan hingga mendidih. Kurangi panas dan didihkan selama 2 menit. Tekan melalui saringan untuk membuat 1/2 cangkir puree.
- Kembalikan 1/2 cangkir puree ke dalam panci. Campurkan 2 sendok makan gula dan tepung maizena lalu aduk ke dalam puree dalam panci. Didihkan, aduk terus. Lanjutkan memasak dan aduk sampai mengental dan jernih. Tambahkan pewarna makanan, jika diinginkan. Sedikit dingin; Sendok secara merata di atas stroberi pada cheesecake.
- Dinginkan dan simpan, tutupi, di kulkas.