Sebuah tarte aux pommes klasik adalah apel lezat yang ditemukan di setiap patisserie dan restoran di Prancis yang diisi dengan filler frangipane manis yang lembut, yang diberi topped off dengan apel karamel dan mengipasi dalam pola spiral mencolok yang membuatnya langsung dapat dikenali. Selesai dengan glasle selai aprikot ringan, bukankah aneh hidangan klasik ini disukai di seluruh dunia, bukan hanya di Prancis?
Rasa pai apel yang digemari secara universal yang diperkaya dengan krim almond yang lezat dan presentasi yang indah membuatnya menjadi akhir yang sempurna untuk pesta makan malam, makan siang ringan atau makan malam sederhana, dan bahkan sebagai suguhan dengan secangkir teh atau kopi. The tart membutuhkan sedikit lain dengan itu, tetapi jika Anda harus, sedikit Chantilly Cream lebih dari cukup.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 7 sendok makan mentega dingin
- 3 sendok makan air dingin
- Untuk Pengisian:
- 1/2 cangkir
- frangipane
- 4 apel masak manis, cored, kupas, dan diiris tipis
- 1/4 cangkir apricot jelly, dipanaskan sampai meleleh sebagian
Cara Melakukannya
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, gula, dan garam. Menggunakan pemotong kue, garpu besar, atau pengolah makanan pada pengaturan pulsa, potong mentega dingin ke dalam tepung sampai menyerupai pasir kasar dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang masih terlihat. Taburkan air dingin ke dalam campuran dan aduk beberapa kali dengan lembut, hanya sampai membentuk bola yang menyatu.
Pisahkan adonan menjadi dua bola, ratakan sedikit ke dalam bentuk cakram tebal, bungkus dalam bungkus plastik, dan dinginkan selama beberapa jam sebelum mengolahnya.
Panaskan oven hingga 400F. Gulung dan potong adonan untuk membuat lingkaran yang cukup besar agar pas dengan tart pan bergalur 10 inci. Masukkan ini ke bagian bawah dan ke atas sisi wajan. Dinginkan kue kering selama 20 menit.
Letakkan tart tart di atas loyang. Sebarkan frangipane secara merata di bagian bawah cangkang pastry yang dingin, atur irisan apel dalam bentuk kipas atau spiral di atas frangipane, dan panggang tart selama 12 hingga 15 menit, sampai mulai berubah menjadi cokelat keemasan. Kurangi panas hingga 350F, dan lanjutkan memasak selama 15 hingga 20 menit, sampai apel lunak, tetapi tidak terlalu lunak. Keluarkan loyang dari oven, dan biarkan tart apel mendingin selama 10 menit.
Sikat aprikot jeli yang dilelehkan di atas apel hangat dan sajikan kue asam pada suhu kamar.
Catatan tentang Tarte Aux Pommes Klasik: kue tar tidak disimpan dengan baik dan tidak ada gunanya membekukan sehingga menikmatinya selagi bisa. Setelah beberapa hari, pastry akan mulai melunak yang merusak rasa dan tekstur.
Ini adalah kue tart klasik dan dengan demikian tidak boleh diubah untuk buah atau isian lainnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodium | 239 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 2 g |