Blech adalah kata bahasa Yiddish yang mengacu pada lembaran logam besar yang dirancang untuk menutupi sebuah kompor untuk membantu menjaga makanan tetap hangat selama Sabat Yahudi. Selama Shabbat, menyalakan api dan memasak aktif dilarang. Tetapi untuk menghormati hari suci istirahat, itu juga tradisional untuk menikmati makanan panas. Sementara dari awal memasak dilarang, halacha (hukum Yahudi) mengizinkan pemanasan makanan yang dipersiapkan sebelum Shabbat, atau memungkinkan makanan yang dimasak sebagian untuk melanjutkan memasak sendiri, asalkan panduan tertentu diikuti.
Selama berabad-abad, orang Yahudi yang taat telah menemukan cara untuk menghormati hukum yang rumit terkait dengan pemanasan makanan pada Shabbat; memanfaatkan blech dirancang untuk membantu mengurangi kekhawatiran halachic tentang menghapus atau mengembalikan pot ke api, atau menyesuaikan panas di bawah makanan.
Sebuah blech kompor adalah lembaran logam, sering terbuat dari aluminium, yang ditempatkan di atas kompor gas atau listrik sebelum Sabat Yahudi dimulai. Beberapa desain hanya mencakup kompor tanam, yang lain menutupi kenop kontrol juga, untuk membantu mencegah penyesuaian tidak disengaja. Biasanya meninggalkan satu atau dua dari pembakar di bawah blech pada rendah sudah cukup untuk menghangatkan makanan yang ditempatkan di atas blech .
Air blech (kadang-kadang disebut blech un-blech atau kedeirah) adalah pilihan lain yang dirancang untuk mengatasi masalah halachic terkait dengan menempatkan makanan yang telah didinginkan kembali ke blech a. Beberapa otoritas halachic lebih suka air blech , sementara yang lain tidak mengizinkan penggunaannya pada Shabbat.
Beberapa orang menjauhkan diri dari kompor sama sekali, memilih untuk menghangatkan makanan Sabat mereka dengan baki pemanas listrik atau slow cooker yang dicolokkan sebelum Shabbat, atau ditempelkan ke penghitung waktu otomatis (jam Shabbat).
Tapi blechs listrik bukan tanpa kekhawatiran mereka - apakah karena kabel yang rusak di dalam alat, atau di dalam rumah itu sendiri, blechs listrik telah terlibat sebagai faktor dalam tragis, kebakaran fatal.
Sebagai tanggapan, BenTzion Davis, Teknisi Teknik Elektronik, mulai mengembangkan hotplate listrik yang lebih aman yang dirancang khusus untuk memperluas penggunaan Shabbat dan Yom Tov. Sejak penggalangan dana melalui kampanye Kisckstarter yang sukses, Davis 'telah memperoleh sertifikasi ETL, dan memasukkan desainnya ke dalam produksi; itu harus tersedia di AS pada Maret 2016; Hotplate 220 Volt untuk pasar Eropa dan Israel juga sedang dirancang.
Terlepas dari jenis blech yang digunakan, ada tindakan keamanan penting yang harus dilakukan.
- Pertama dan terpenting, pastikan Anda memiliki kedua detektor api kerja dan monitor karbon monoksida di rumah Anda. Keduanya bisa pergi jauh untuk melindungi keluarga, apakah blister sedang digunakan atau tidak!
- Karena permukaannya bisa panas, anak-anak harus diawasi jika mereka ada di dapur, dan diinstruksikan untuk tidak menyentuh blech. Pastikan kabel tidak terjangkau juga.
- Jika Anda menggunakan kabel ekstensi, pastikan untuk memilih jenis yang tepat untuk stopkontak dan alat. Dan jangan pernah mencoba menjalankan alat yang dirancang untuk digunakan di Israel atau Eropa di Amerika atau sebaliknya, kecuali Anda memiliki transformator yang tepat untuk menangani perbedaan tegangan.
- Jason Broth, seorang petugas pemadam kebakaran sukarelawan yang lama di Baltimore, memperingatkan bahwa daerah di sekitar kompor dan blech elektrik harus selalu dijaga kebersihannya ; jika Anda menggunakan yang terakhir, kabel juga harus diperiksa sebelum digunakan. (Meskipun beberapa rabi menyarankan agar sebagian menutupi pot di blech dengan kain untuk mencegah disipasi panas, praktik ini adalah bahaya kebakaran, dan tidak boleh digunakan.)
- Ingatlah juga bahwa dari sudut pandang keamanan makanan, bakteri berkembang pada suhu antara 40 ° dan 140 ° F; jadi makanan yang tersisa di blech harus tetap dipanaskan di luar zona bahaya suhu ini. Hanya makan makanan yang tetap panas di blech; jika telah didinginkan secara signifikan, tidak lagi aman untuk dimakan.
Contoh: Ingatlah untuk meletakkan kugel di blech sehingga akan menjadi panas untuk makan siang Sabat.
Diperbarui dan diedit oleh Miri Rotkovitz