Teh susu Hong Kong juga dikenal sebagai "teh pantyhose" atau "teh stoking sutra" karena sering diseduh dalam kaus kaki teh besar yang menyerupai pantyhose. Ia memiliki tekstur yang lembut dan lembut berkat susu yang menguap (atau, jika Anda memilih susu kental manis, ia menjadi manis dan penuh rasa).
Seperti namanya, teh susu berasal dari Hong Kong. Teh susu berasal dari pemerintah kolonial Inggris di Hong Kong. Tradisi Inggris teh sore, di mana teh hitam disajikan dengan susu dan gula, menjadi populer di Hong Kong. Teh susu mirip, kecuali itu dibuat dengan susu menguap atau kental daripada susu biasa. Ini disebut "teh susu" untuk membedakannya dari "teh Cina", yang disajikan polos. Di luar Hong Kong, ini disebut sebagai teh susu Hong Kong.
Salah satu variasinya adalah es teh susu. Es teh susu dalam kaleng atau botol plastik dapat ditemukan di banyak toserba di Hong Kong seperti 7-Eleven dan Circle K.
Cha chow adalah teh susu yang disiapkan dengan susu kental, bukan susu yang menguap dan gula. Rasanya seperti yang bisa diduga, lebih manis dari teh susu biasa. Teh susu dan kopi bersama-sama disebut yuan yang.
Teh susu benar-benar baik sangat halus (lembut dan bertubuh penuh). Teh susu yang lezat juga memiliki residu berbusa putih di dalam bibir cangkir setelah beberapa diminum. Busa putih ini berarti konsentrasi lemak mentega dalam susu evaporated yang digunakan cukup tinggi.
Rasa dan tekstur teh susu 'Hong Kong' mungkin dipengaruhi oleh susu yang digunakan. Sebagai contoh, beberapa kafe Hong Kong lebih suka menggunakan varian susu yang terisi, yang berarti tidak susu murni evaporated (seperti kebanyakan merek ritel) tetapi kombinasi susu skim dan minyak kedelai.
Di bawah ini adalah variasi mudah pada resep teh susu Hong Kong klasik. Untuk suguhan tambahan, gunakan sebagai basis untuk Yin-Yang Coffee-Tea .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas air
- 2 sdm.
- daun teh hitam (sebaiknya yang tebal
- Teh ceylon )
- 1 kecil (14-ons) dapat dipermanis, susu kental, atau 14 ons susu evaporated, ditambah gula (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Campurkan air dan daun teh dalam panci kecil di atas api sedang.
- Didihkan sampai mendidih. Kurangi panas dan didihkan selama 3 menit.
- Hapus dari panas. Masukkan susu kental manis. Kembalilah ke panas.
- Kembalikan mendidih. Didihkan selama 3 menit lagi.
- Saring dan sajikan panas atau (opsional) dinginkan dan sajikan di atas es. Gelas kecil sangat ideal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 212 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 5 g |