Langkah demi Langkah Humitas Steamed Jagung Tamale Resep

01 dari 10

Tentang Humitas ..

Sekam jagung kukus yang diisi dengan jagung tanah adalah makanan tradisional, dimakan oleh penduduk asli Amerika Selatan sebelum kedatangan orang Eropa. Tetapi mereka telah bertahan dalam berbagai bentuk di seluruh Amerika Selatan, seperti humitas (wilayah Andean), tamale (Amerika Tengah dan Meksiko, pamonha (Brasil), dan hallacas (Venezuela) untuk beberapa nama. Ada banyak variasi humitas - manis dengan kismis (humitas dulces), dan yang gurih dengan bawang dan keju (humitas saladas) .Resep ini untuk humitas sederhana, dibuat hanya dengan empat bahan: jagung, susu, garam, dan lemak babi. Sederhana dan lezat, mereka menyenangkan untuk dibuat. Mereka terlihat seperti hadiah kecil dan membuat makan siang portabel yang sempurna.

02 dari 10

Mulai Dengan Jagung Segar di Tongkol ..

Untuk resep ini Anda akan membutuhkan:

• 8 kuping jagung
• 1/4 cangkir lemak babi atau sayur mentega
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan susu

Langkah pertama adalah dengan hati-hati mengeluarkan sekam dari jagung, mencoba untuk menjaga mereka seutas mungkin. Anda akan menggunakan sekam ini nantinya untuk menutup isinya.

03 dari 10

Hapus Kernel Jagung ..

Lepaskan biji dari jagung. Resep ini adalah cara terbaik untuk menggunakan jagung tua yang sudah mulai mengering - Anda kadang-kadang dapat menghapus biji kering dengan tangan. Jika Anda menggunakan jagung yang sangat segar, Anda harus memotongnya dengan pisau atau menggunakan stripper jagung . Simpan tongkol jagung untuk langkah selanjutnya ...

04 dari 10

Siapkan Pot Mengukus

Tempatkan tongkol jagung dalam panci besar, sehingga menutupi bagian bawahnya. Mereka akan berfungsi sebagai rak atau rak untuk mengukus humitas. Tambahkan sekitar satu inci air ke panci, pastikan air tidak menutupi tongkol. Humitas akan beristirahat di atas tongkol sehingga mereka bisa dikukus tanpa menyentuh air. Bawa air untuk direbus.

05 dari 10

Blend / Proses Jagung

Masukkan jagung ke dalam blender atau food processor dengan garam, dan proses hingga halus. Jika jagung terlalu kering dan tidak akan menyatu dengan baik, Anda dapat menambahkan sedikit susu (1-2 sendok makan). Campuran jagung harus tebal - Anda harus bisa membentuk gundukan yang akan mempertahankan bentuknya. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk tahan panas.

06 dari 10

Masak Campuran Jagung

Lelehkan lemak babi (atau pengupas sayuran) dalam wajan sampai sangat panas. Tambahkan lemak babi panas ke campuran jagung secara perlahan, aduk pada saat yang bersamaan. Tambahkan campuran jagung kembali ke wajan dan masak dengan api sedang selama lima menit.

07 dari 10

Bungkus Humitas

Tempatkan sekam jagung yang akan Anda gunakan untuk membungkus humitas dalam panci dengan tongkol jagung dan air mendidih selama beberapa menit untuk melunakkan mereka. Ambil satu sekam, atau dua sekam kecil tumpang tindih, dan letakkan rata, dengan tepi potongan yang lebih lebar berbaris bersama. Sendokkan sekitar 4 sendok makan campuran jagung ke ujung lebar kulit. Lipat satu sisi kulit di atas campuran jagung. Lipat ujung runcing dari sekam ke bawah dan selipkan saat Anda melipat sisi yang lain. Ujung yang lebar dapat tetap terbuka, atau Anda dapat melipatnya untuk membungkus isinya. Beberapa orang suka mengikat ujung terbuka humita tertutup dengan potongan kulit jagung.

08 dari 10

Bentuk Humitas, Contoh 2

Cara lain untuk membentuk humitas adalah menggunakan 2 sekam jagung. Taruh isian di tengah yang pertama, lalu letakkan yang kedua melintang di atas. Lipat flap di bawah dan di atasnya untuk membuat paket persegi, dengan isian di tengah. Ikatkan paket kulit jagung dengan tali, atau dengan potongan tipis kulit jagung.

09 dari 10

Uap Humitas

Letakkan humitas, jahitan di bawah, di atas tongkol jagung di pot. Tutupi mereka dengan tambahan sekam jagung dan tutup panci, dan kukus selama sekitar 30 menit. Biarkan air mendidih rendah. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air dari waktu ke waktu, tetapi air tidak boleh menyentuh humitas.

10 dari 10

Siap untuk dimakan!

Hapus dari panas. Biarkan dingin dan sajikan.

Menghasilkan 10 - 12 humitas.

Tip: Anda dapat membuat humitas ukuran apa pun yang Anda suka, selama Anda bisa membungkus kulit jagung dengan aman di sekitar mereka. Yang lebih besar mungkin membutuhkan waktu mengukus lebih lama.