Percaya atau tidak, panggangan mungkin adalah alat terbaik yang Anda miliki untuk membuat pizza . Panas kering yang tinggi sangat cocok untuk pizza dan resep kerak dasar ini akan membantu Anda memulai di dunia baru pemanggangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir / 950 mL tepung serbaguna
- 1 1/2 gelas / 360 mL air (hangat, sekitar 110 derajat)
- 2/3 gelas / 160 mL tepung gandum utuh
- 1 sendok makan / 15 mL minyak zaitun
- 1 paket ragi (aktif kering)
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL garam
- 1 sendok teh / 5 mL gula
Cara Melakukannya
Campurkan air, minyak, ragi dan gula dalam mangkuk kecil. Diamkan 5 menit atau sampai menggelembung. Campurkan tepung dan garam bersama-sama secara menyeluruh dalam food processor atau mixer. Tambahkan campuran air saat memblender. Biarkan campuran selama 2 menit. Uleni sebentar di atas permukaan tepung yang ringan. Tempatkan dalam mangkuk besar yang diminyaki dan diamkan di tempat hangat selama 2-3 jam. Ukurannya harus dua kali lipat. Setelah adonan mengembang, aduk dengan ringan dua lembar masak.
Pada permukaan tepung, gulung 1/4 adonan menjadi lingkaran dengan tebal 1/8 inci. Tempatkan pada lembar memasak. Ulangi proses sampai Anda memiliki empat putaran. Tempatkan satu pizza di atas panggangan yang bersih, diminyaki dan dipanaskan. Panggang kerak pizza selama sekitar 1 menit sampai bagian bawahnya berwarna coklat. Dengan penjepit, balikkan dengan lembut dan panggang selama 30 detik tambahan. Hapus dari panggangan dan ulangi dengan pizza yang tersisa. Biarkan dingin. Taburi dengan topping pizza favorit Anda dan kembalikan ke panggangan yang sudah dipanaskan selama sekitar 2-3 menit. Perhatikan dengan saksama untuk menghindari pembakaran. Yang terbaik untuk memanggang satu pizza sekaligus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 307 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |