Di Memphis, tulang rusuk secara tradisional disajikan kering. Ini tidak berarti dagingnya keras dan kering, tidak ada saus barbekyu. Resep panggangan barbekyu Memphis tradisional ini adalah pangkal rak besar iga babi. Anda dapat menyesuaikan panas dengan mengubah jumlah cabe rawit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir / 60 mL paprika
- 2 sendok makan / 30 mL garam
- 2 sendok makan / 30 mL bubuk bawang
- 2 sendok makan / 30 mL lada hitam segar
- 1 sendok makan / 15 mL cabe rawit
Cara Melakukannya
1. Campur bahan bersama. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 6 bulan setelah persiapan.
2. Sebarkan secara merata pada iga siap saji yang telah ditepuk kering dan diamkan hingga gosok tampak lembap.
Gunakan penggosokan ini untuk:
- Ribs Barbekyu pada Perokok
- Ribs Barbekyu di Grill Arang
- Ribs Barbekyu di Grill Gas
- Ribs Barbekyu dalam Oven
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2.329 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |