Masuk akal dari peringkat BTU dari pembelian pemanggang gas Anda berikutnya
Secara tradisional kami telah diberitahu bahwa Anda harus mencari panggangan yang menghasilkan sekitar 100 BTU per inci persegi. Sayangnya, aturan ini tidak berlaku lagi. Yang penting, ketika datang ke panggangan dan BTU, adalah bagaimana panasnya panggangan, bukan seberapa banyak bahan bakar yang dibakarnya. Jadi, apakah rating BTU panggangan benar-benar memberitahumu sesuatu?
Rating BTU adalah output maksimum pembakar utama atau utama, pembakar di bawah parutan memasak yang benar-benar Anda gunakan untuk memanggang.
Ini bukan output BTU dari sisi burner, burner rotisserie, burner perokok, burner bakar, dll. Beberapa produsen dan pengecer mencoba untuk menipu Anda agar berpikir panggangan jauh lebih kuat daripada dengan menyatukan semua pembakar ini bersama-sama. Adapun bagian inci persegi, saya berbicara tentang ukuran parut memasak utama. Ini tidak termasuk rak pemanasan dan permukaan memasak lainnya di atas atau di luar permukaan panggangan. Sekali lagi, beberapa produsen dan pengecer mencoba menggabungkan pengukuran ini bersama-sama untuk membuat Anda berpikir Anda mendapatkan panggangan yang lebih besar dari yang sebenarnya.
Kekuatan Vs. Efisiensi
Panggangan yang tidak efisien, yang tidak dapat menahan panas yang dihasilkannya, yang memiliki komponen ringan, membutuhkan keluaran BTU yang lebih tinggi sehingga dapat memanggang steak dalam jumlah waktu yang Anda harapkan. Panggangan yang baik itu berat, bagian-bagiannya yang terbuat dari logam, terutama grates memasak, memanaskan dan menahan panas itu. Panggangan yang baik memiliki ventilasi kecil untuk membiarkan jumlah aliran udara yang terkontrol melalui pemanggang, menahan panas sehingga memanas dengan cepat ke suhu tinggi.
Pengecualian Inframerah
Piring inframerah , tentu saja, berbeda. Sementara pembakar pemanggang gas standar memanaskan ruang memasak dengan konveksi, panggangan inframerah mengubah panas pembakar menjadi energi radiasi. Hal ini membuat pemanggang gas inframerah lebih efisien sehingga mereka memiliki lebih sedikit BTUs per inci persegi.
Berapa Banyak BTU
Di masa lalu, 100 BTU per inci persegi mungkin di sisi bawah. Hari-hari ini, grills lebih efisien dirancang dan biasanya tidak membutuhkan output yang tinggi. Untuk pemanggang gas standar, saya sarankan untuk melihat bagaimana tutupnya cocok dengan tubuh. Jika cocok dan komponennya, seperti grates memasak, beratnya panggangan harus panas dan cepat dengan rating BTU 80 hingga 100 per inci persegi. Untuk grill inframerah, aturan yang sama berlaku tetapi BTU harus lebih dalam kisaran 60 hingga 80. Tentu saja, panggangan akan tersebar di seluruh skala tetapi jika Anda melihat rentang ini Anda mungkin akan menemukan pemanggang gas yang melakukan tugasnya.
Terlalu Tinggi atau Terlalu Rendah
Sebuah grill dengan BTU yang sangat tinggi per inci persegi mungkin menyembunyikan sesuatu. Tutupnya mungkin tipis, grates yang ringan, atau bagian belakang terbuka lebar. Ini adalah pemanggang gas yang harus dihindari. Jika panggangan rendah pada kisaran BTU maka biasanya akan memiliki waktu pemanasan dan pemulihan yang lambat (waktu pemulihan adalah waktu yang diperlukan untuk pemanggang untuk kembali ke panas penuh setelah Anda menutup tutupnya).