01 06
Membuat Boneka Burger
Leah Maroney Dengan burger ini, rahasianya ada di dalam. Dengan menjejali roti burger Anda dengan segala sesuatu mulai dari keju dan bacon hingga jamur dan bawang, Anda bisa membuat burger lezat yang pasti akan mengesankan siapa pun.
Triknya di sini adalah membuat dua roti yang sangat tipis, letakkan isian Anda di atasnya dan tambahkan dengan patty lainnya. Jika dibentuk dengan benar, menggunakan daging tanah yang berkualitas baik dan dipanggang hingga sempurna, Anda tidak akan memiliki masalah dengan burger yang sempurna ini.
Apa yang Anda perlukan:
- Daging tanah yang tidak terlalu ramping
- Spatula yang bagus
- Panggangan dengan bahan bakar
- Bahan isian burger
02 06
Memilih Daging
Leah Maroney Rahasia nyata untuk burger boneka adalah menggunakan daging tanah yang tepat. Anda membutuhkan sesuatu yang menyatu dengan baik di atas panggangan. Pilihlah daging sapi 80/20. Daging tanpa lemak cenderung mengering dan hancur di atas panggangan. Anda dapat menggunakan daging lainnya tetapi menggunakan ayam atau kalkun untuk metode ini dapat sulit untuk dikerjakan dan dapat dengan mudah hancur.
Anda tentu bisa menggunakan daging campuran. Coba gabungkan daging sapi giling dengan babi giling atau daging domba untuk menghasilkan burger patty yang lebih kaya rasa.
Dalam kaitannya dengan bagian, satu pon daging giling biasanya akan memberi Anda tiga roti.
Bagilah daging menjadi dua kali lebih banyak bagian yang sama dengan jumlah roti yang Anda buat (sekitar 1/6 pon). Lakukan yang terbaik untuk membuat bagian sejajar mungkin.
03 06
Membentuk Patties
Leah Maroney Setelah daging dibagi, bentuk bagian-bagian ini menjadi roti. Setiap patty harus ditekan tipis (tidak terlalu tipis atau akan robek) dan kira-kira ukuran roti yang akan Anda gunakan. Anda bisa menyiapkannya di talenan besar sehingga Anda tidak perlu terlalu banyak menangani roti.
Saat membuat roti, Anda menginginkan pinggiran di sekelilingnya. Ini membuat ruang untuk isian dan membantu Anda menutupnya tertutup setelah diisi.
04 06
Menumpuk burger
Leah Maroney Sekarang saatnya untuk isian. Jika Anda menggunakan daging lain, seperti bacon, pastikan untuk memasaknya terlebih dahulu. Masak bawang dan jamur, juga, sebelum menggunakannya sebagai isian. Anda ingin isian Anda matang dari awal karena, jika tidak, daging akan dibakar sebelum isian matang. Juga, bawang dan jamur melepaskan banyak air saat mereka memasak dan ini akan merusak burger boneka Anda jadi masak semuanya dan tiriskan sepenuhnya sebelum Anda memasukkannya ke dalam burger.
Tempatkan isian pada setengah roti. Jumlah isian yang Anda masukkan ke dalam setiap patty harus sekitar 2 hingga 3 sendok makan. Ingatlah bahwa Anda perlu menyegelnya tanpa harus meletuskannya.
05 06
Sealing the Patties
Leah Maroney Dengan isian setengah dari roti, sekarang saatnya untuk menyegelnya. Tempatkan roti tanpa isian di atas yang sudah diisi. Agar lebih mudah untuk mengangkat roti ini dari papan, cobalah menggunakan spatula berbilah tipis. Ini akan membantu Anda menjaga agar patty benar-benar berbentuk.
Sekarang bekerja di sekitar tepi roti yang menyegel mereka tertutup. Jika tidak, roti dapat terlepas di atas panggangan atau Anda bisa mendapatkan keju bocor keluar, membuat kekacauan panggangan Anda.
06 06
Memanggang burger
Leah Maroney Sekarang saatnya memanggang burger Anda. Anda menginginkan api yang sangat panas, tetapi ingat bahwa burger yang dibumbui cenderung cukup tebal dan akan memakan waktu lebih lama untuk memasak daripada roti burger biasa. Juga, ingat bahwa roti ini bisa lebih lembut daripada burger, jadi berhati-hatilah. Spatula lebar yang baik adalah keharusan.
Tempatkan patties di atas panggangan panas dan biarkan mereka masak sampai sisi-sisinya mulai berubah menjadi coklat. Anda tidak ingin membalik burger ini lebih dari sekali, jadi siapkan satu sisi sebelum mengubahnya.
Ketika sisi-sisi roti benar-benar cokelat, mulailah memeriksa kematangan. Roti-roti ini harus keras sepanjang jalan ketika dimasak dengan benar dan membaca 165 derajat F (74 derajat C) melalui tengah. Karena isian telah bersentuhan dengan daging mentah, daging juga sama pentingnya dengan panas pada suhu yang sama.
Setelah selesai, angkat dari panggangan, biarkan selama 5 menit dan masukkan ke dalam roti dengan topping favorit Anda dan nikmati.