Setiap kali saya membuat burger domba di atas panggangan di barbekyu, tamu saya terkejut bahwa domba dapat dibuat menjadi burger. Bertolak belakang dengan kepercayaan populer, daging domba tanah menghasilkan burger yang sangat baik dan mengandung cukup banyak lemak untuk membuatnya tetap bersama dan juga memiliki rasa yang baik. Kebanyakan orang yang tidak makan domba sangat sering tidak menganggap domba sebagai daging burger, tetapi itu benar! Burger domba lezat!
Daging domba sedikit lebih mahal daripada daging giling dan tidak mudah ditemukan. Banyak toko kelontong tidak mengeluarkan banyak pilihan daging domba karena tidak sering dibeli. Jika Anda tidak dapat menemukannya di departemen daging Anda, bunyikan bel, dan tanyakan kepada si tukang daging jika mereka punya. Kemungkinan mereka memiliki beberapa beku, jika tidak segar.
Jika Anda membuat burger keju domba, berpikirlah di luar kotak dengan pilihan keju Anda. Rasa daging domba berpasangan dengan baik dengan keju yang lebih canggih daripada makanan pokok orang Amerika yang kuning. Pikirkan feta , provolone, pecorino Romano, umur Swiss, keju biru - kemungkinannya tidak terbatas! Apakah Anda mencari burger domba pedas? Lihat resep burger domba ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb domba giling
- 2 sdm. peterseli segar (cincang)
- 1/2 sdt garam kasar atau kosher
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh
- paprika
- Opsional: keju (lihat saran di atas)
Cara Melakukannya
Panaskan atau panggangan hingga 375 derajat. Dalam mangkuk, gabungkan domba, peterseli, garam, lada, dan paprika, lalu aduk rata. (Gulung lengan baju, lepas cincin Anda, dan lakukan ini dengan tangan. Hasilnya lebih baik seperti ini - percayalah padaku!).
Bentuk campuran daging dan rempah-rempah menjadi 4 patties - 1/2 sampai 3/4 inci tebal. Dimasukkan ke dalam panci atau pemanggang panas dan masak selama sekitar 4-5 menit setiap sisinya. Rasa daging domba terbaik di sumur sedang, jadi masak sampai Anda melihat warna merah jambu di bagian tengahnya.
Anda pasti bisa memasak lebih lama, sebaiknya Anda pilih.
Tempatkan keju yang diinginkan di atas dan biarkan meleleh selama sekitar 30 detik hingga satu menit. Saya suka memercikkan wajan dengan air dingin untuk membuat uap dan meletakkan mangkuk pencampuran stainless steel di atas panci selama sekitar 30 detik. Hasilnya adalah keju cair sempurna yang memeluk burger.
Melayani Lamb Burgers
Ketika saya melayani burger domba, saya suka memilih roti yang lebih mewah daripada apa yang dapat ditemukan di lorong roti di toko kelontong saya. Pikirkan brioche, sourdough, dan bahkan roti gulung digiling untuk burger domba. Tentu saja, merek nasional akan melakukannya, tetapi saya kebetulan berpikir bahwa burger domba sedikit lebih istimewa daripada burger daging sapi. Ini tidak seperti Anda dapat memesan satu di setiap restoran makanan cepat saji, jadi saya tidak berpikir itu harus disajikan pada roti yang cepat saji.
Nikmati! Burger domba adalah alternatif yang lezat untuk burger daging sapi dan menurut saya, rasanya jauh lebih enak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 28 g |