Memasak dengan Udang

Ketika mencari hidangan makanan laut yang lezat, Anda tidak akan pernah salah dengan udang. Di Amerika Serikat, udang pada dasarnya adalah udang, tetapi lebih sering disebut sebagai udang di tempat lain. Supermarket yang menjual udang akan memanggil mereka dengan nama baik, meskipun paling sering akan lebih besar, udang jumbo yang diidentifikasi sebagai udang. Mereka dapat ditemukan di supermarket lokal Anda atau di mana saja yang menjual makanan laut segar atau beku seperti pasar ikan lokal Anda.

Tips Membeli Udang

Saat membeli udang, Anda memiliki pilihan untuk membelinya segar atau beku. Keduanya akan bekerja sama baiknya dalam memasak, tetapi udang beku harus meluangkan waktu untuk mencairkan es dan tidak semanis udang segar setelah dimasak. Mereka juga cenderung lebih keras setelah memasak, jadi ketika Anda bisa, udang segar adalah cara untuk pergi.

Memasak udang

Udang dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti yang Anda lakukan dengan jenis makanan laut lainnya. Mereka bisa dipanggang, dipanggang, digoreng, atau dikukus dan bisa dimasak dengan cangkangnya atau mati. Udang juga bisa dimasak dengan vena dalam atau de-veined. Kebanyakan orang akan membuang vena sebelum memasak karena alasan pribadi, tetapi juga karena rasanya dapat berpadu ketika digigit.

Jika memasak dengan udang beku, penting untuk memastikan bahwa mereka benar-benar dicairkan. Ini dapat dilakukan dengan mudah dengan menempatkan udang dalam kemasan kedap air atau membungkus plastik, dan menempatkan dalam air dingin selama sekitar satu jam. Setelah dicairkan, udang siap untuk dimasak dan harus segera digunakan.

Shell On atau Off?

Memutuskan apakah memasak dengan kepala dan cangkang pada atau tanpa adalah keputusan pribadi. Jika Anda memilih untuk memasak tanpa cangkang, Anda akan merasa lebih mudah untuk dihilangkan jika udang masih sedikit beku. Pertama, lepaskan kepala dengan memutarnya. Selanjutnya keluarkan kaki, kemudian, pegang udang dengan ekornya, tarik cangkang dari tubuh. Pada titik ini Anda dapat memilih untuk menghilangkan udang. Ini dilakukan dengan mengambil pisau yang tipis dan tajam dan menjalankannya sepanjang pembuluh darah. Jalankan udang di bawah air dingin dan vena harus dibersihkan.

Saat memasak udang, satu hal yang harus diingat adalah mereka memasak dengan cepat. Jika menggunakan udang dalam hidangan tumis, tunggu hingga menit terakhir untuk menambahkan udang karena mereka akan memasak dalam waktu hanya 30 detik. Metode lain, seperti breading dan penggorengan, udang bisa masak dalam waktu kurang dari satu menit.