Sake tidak hanya menyenangkan untuk diminum, tetapi juga bekerja dengan sangat baik dalam rendaman. Rasa dari sake tidak akan mengungguli ayam tetapi akan meningkatkan rasa dan membantu kecap dan jahe bekerja dengan cara daging. Ini adalah makanan awal yang sempurna yang dapat dikombinasikan dan disimpan dalam freezer kembali hingga satu bulan. Cukup dicairkan dan dipanggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 dada ayam besar, tanpa tulang dan tanpa kulit
- 1/4 cangkir / 60 mL sake
- 1/4 cangkir / 60 mL kecap asin
- 1 sendok makan / 15 mL air
- 1 sendok makan (15 mL) minyak wijen
- 2 sendok teh (10 mL) parutan jahe segar
- 1-2 siung bawang putih, cincang
Cara Melakukannya
- Hilangkan kelebihan lemak dari dada ayam. Tempatkan satu per satu pada talenan yang dilapisi dengan potongan panjang dengan bungkus plastik. Tutupi payudara dengan potongan plastik yang tersisa. Menggunakan palu dapur atau rolling pin, ratakan ayam dengan ketebalan seragam setebal 1/2 inci. Ulangi proses dengan setiap payudara. Setelah diratakan, masukkan ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Gunakan dua tas jika perlu.
- Campurkan sake, minyak wijen, jahe, bawang putih, air, dan kecap dalam mangkuk kecil.
- Tuang campuran di atas ayam, pastikan sudah terlapisi dengan baik. Segel tas dan dinginkan selama 2-4 jam.
- Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi.
- Hapus ayam dari tas, sisakan marinade. Taruh ayam di atas piring bersih. Letakkan bumbu yang sudah dipesan ke dalam panci dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan dengan api kecil selama 2-3 menit dan angkat dari api.
- Taruh ayam di atas panggangan dan baste secara bebas dengan bumbu pendiam, dan masak selama 5-7 menit.
- Balik ayam, baste, dan biarkan memasak selama 6-8 menit atau sampai suhu internal mencapai 165 derajat F. Buang semua sisa rendaman.
- Setelah matang, keluarkan payudara dari panggangan dan letakkan di atas piring dan sajikan.
- Jika mendahului waktu, ikuti instruksi persiapan ayam dan bumbu. Tempatkan payudara ke dalam kantong tertutup vakum dan simpan dalam freezer hingga 1 bulan atau lebih. Untuk memasak, cukup mencairkan paket dan grill seperti yang diinstruksikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 1,046 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 37 g |