Resep Polandia untuk meatloaf diisi dengan jamur - klops nadziewany grzybami - menggunakan campuran daging giling yang dapat dibuat menjadi bentuk roti, bakso atau roti. Ini hanyalah contoh lain dari cinta Eropa Timur untuk menyembunyikan satu makanan di dalam makanan lain.
Ini dapat disajikan dengan jus kental yang ditumbuk atau dihaluskan atau saus jamur di atas kentang tumbuk.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Mengisi Jamur:
- 1/2 ons jamur kering (Polandia atau porcini)
- 1 1/2 gelas air (mendidih)
- 4 ons jamur segar (cincang)
- 1 bawang sedang (cincang halus)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan breadcrumbs
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Untuk Meatloaf:
- 1 potong roti putih (basi)
- 1/4 hingga 1/2 cangkir susu
- 3/4 pon daging sapi giling
- 1/4 hingga 1/2 pon daging babi tanpa lemak
- 1 bawang kecil (cincang halus)
- 1 telur besar (sedikit dipukuli)
- Beberapa potong garam dan lada hitam
Cara Melakukannya
- Tempatkan jamur dalam mangkuk tahan panas dan tuangkan air mendidih. Biarkan curam selama 2 jam. Pindahkan jamur dan cairan (hati-hati jangan sampai mengganggu sedimen di dasar mangkuk perendaman) ke panci dan masak sampai lunak dan sebagian besar cairan sudah menguap. Cincang halus dan cadangan.
- Dalam wajan, masak jamur segar dan bawang sedang dalam mentega, tutup, sekitar 15 menit. Tambahkan jamur kering, biarkan penutupnya lepas, dan lanjutkan memasak sampai cairan menguap. Hapus dari panas dan tambahkan remah roti, garam dan lada secukupnya. Cadangan.
- Dalam mangkuk besar, rendam roti dalam susu hingga lunak. Tambahkan daging sapi, babi, bawang, telur, garam, dan merica, lalu aduk rata.
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Tempatkan selembar kertas lilin di atas meja. Tepung cincang daging cincang ke dalam persegi panjang setebal 1 inci. Tempatkan jamur yang didinginkan mengisi bagian tengah persegi panjang dan membalik setengah lainnya, menyegel tepi sepenuhnya.
- Lapisi loyang dengan cooking spray dengan ringan. Hati-hati pindahkan meatloaf ke dalam loyang (atau gunakan kertas lilin untuk membantu Anda memasukkannya ke dalam panci) dan panggang sekitar 45 menit hingga 1 jam. Angkat dari panci dan tetap hangat.
- Jika diinginkan, bubuhi jus pan dan tambahkan 2 sdm krim asam dicampur dengan 2 sendok makan tepung serbaguna. Tambahkan 1 1/2 gelas air mendidih dan aduk hingga halus. Masak sampai mengental. Atau, sajikan dengan saus jamur .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 236 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 31 g |