Mungkin saja daging berikutnya di atas panggangan Anda
Ribuan tahun yang lalu orang Mesir kuno memburu burung unta untuk makanan. Burung-burung besar yang tak bisa terbang ini dapat menimbang hingga 250 pon dan berdiri 7 kaki tingginya. Tapi bukannya mirip dengan unggas, burung unta jauh lebih mirip daging sapi dalam rasa dan tekstur. Ini memiliki fleksibilitas yang besar dan dapat dibeli tanah, dipotong menjadi steak, seperti sosis dan bahkan hot dog. Untuk memasaknya, Ostrich dapat menggantikan sebagian besar daging dan panggangan seperti daging sapi tanpa lemak.
Ketersediaan daging burung unta masih agak jerawatan, tetapi dengan peternakan burung unta baru bermunculan di seluruh dunia itu semakin mudah ditemukan. Burung unta juga muncul di menu di banyak restoran. Karena lebih ramping dan lebih rendah dalam kolesterol daripada kebanyakan daging lainnya, Ostrich sering ditemukan di toko makanan kesehatan. Ada juga beberapa outlet online yang sekarang membawa burung unta, sehingga Anda dapat mengirimkannya secara praktis di mana saja. Kelompok industri burung unta sedang bekerja untuk menyebarkan berita dan ketersediaan burung unta, sehingga seiring berjalannya waktu Anda mungkin akan melihat semakin banyak produk burung unta di pasar, yang berarti bahwa harga akan turun seiring waktu.
Ketika datang untuk memasak burung unta ingat dua hal. Pertama-tama, daging burung unta lebih langsing daripada daging apa pun yang akan Anda masak. Pastikan untuk tidak terlalu lama dan gunakan bumbu-bumbu untuk menahan kelembapan saat dimasak. Juga, karena sangat ramping Anda akan melihat penyusutan jauh lebih sedikit selama memasak.
Kedua, burung unta lebih tinggi pada besi daripada daging sapi sehingga memiliki warna yang sangat merah, bahkan ketika dimasak dengan benar. Jangan bandingkan warna dengan daging sapi yang dimasak ketika menentukan apakah daging dimasak dengan benar. Warnanya akan menjadi lebih gelap saat selesai. Inilah mengapa yang terbaik adalah menggunakan termometer daging untuk memeriksa kematangan.
Burung unta harus dimasak hingga suhu 150 derajat F untuk medium. Waktu memasak untuk burung unta hampir sama dengan daging sapi, tetapi tetap awasi sampai Anda terbiasa memasak burung unta.
Seperti yang saya katakan, daging burung unta dapat menggantikan sebagian besar daging dalam resep. Ini adalah cara yang bagus untuk mengurangi asupan lemak dan kolesterol Anda sementara masih memberi Anda makan daging. Ostrich menyerap rasa lebih cepat daripada daging sapi sehingga Anda mungkin ingin mengurangi waktu pengasinan dan membatasi jumlah rempah yang Anda gunakan untuk mengompensasi. Burung unta memiliki rasa yang luar biasa sendiri dan umumnya disukai oleh pemakan yang paling pemilih. Pilih potongan yang murah saat pertama kali Anda mencobanya sehingga Anda bisa terbiasa dengan memasak dan rasa daging. Setelah itu, Anda akan kembali mencari burung unta lagi.