Jamur Morel lezat dan saus ini akan memberikan dorongan yang bagus untuk steak panggang, daging, dan daging panggang. Resep ini panggilan untuk morels kering, namun, jika Anda memiliki akses ke morels kualitas baik segar, kemudian gunakan ini bersama dengan kaldu jamur untuk resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 20 jamur morel kering
- 1 1/2 gelas / 360 mL air panas
- 1/4 cangkir / 60 mL anggur merah kering
- 1 bawang merah kecil, dicincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan / 30 mL saus Worcestershire
- 1 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL thyme segar
- 1/4 sdt / 1.25 mL lada hitam segar
- 1/4 sendok teh / 1,25 mL bubuk cengkeh
Cara Melakukannya
Taruh jamur morel kering dalam mangkuk besar. Tuang 1 1/2 cangkir / 360 mL air panas di atas jamur. Tutup mangkuk dan diamkan selama 15-20 menit. Hapus jamur dari cairan mangkuk pemesanan. Tepuk kering dengan tisu dan sisihkan. Saring cair untuk menghilangkan kotoran. Lakukan ini dua kali jika perlu. Kaldu jamur ini akan menjadi dasar saus Anda. Cadangan 1 cangkir / 240 mL kaldu jamur.
Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tambahkan bawang merah cincang.
Masak selama 2-3 menit dengan api sedang. Tambahkan jamur dan saus Worcestershire, anggur, garam, dan lada hitam. Masak selama 2 menit, Perlahan tambahkan 1/4 cangkir kaldu jamur ke jamur, berikan waktu untuk memasak. Tambahkan cengkeh dan thyme menjelang akhir waktu memasak. Setelah matang dan saus telah berkurang, angkat dari api dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 198 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,753 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 13 g |