Sweet Basil Ice Cream

Menggunakan kemangi segar dan kering, es krim yang indah ini menunjukkan keserbagunaan basil. Es krim ini memiliki rasa ramuan yang luar biasa namun masih manis. Makanan penutup ini adalah akhir yang sempurna untuk makan malam steak. Penambahan buah segar membuat presentasi sangat berwarna-warni.

Apa yang Anda Butuhkan

• 2 cangkir susu utuh
• 1/2 cangkir ditambah 1/2 cangkir gula
• 1/2 cangkir dikemas daun basil segar
• 2 sendok teh kemangi kering
• 1/8 sendok teh garam
• 4 kuning telur besar
• 2 cangkir whipping cream
• 1 sendok teh vanila

Cara Melakukannya

1. Campurkan susu, 1/2 cangkir gula, kemangi segar, daun kemangi kering, dan garam dalam panci sedang dan berat. Hilangkan campuran susu di atas api sedang-tinggi, aduk sering, selama 5 menit. Angkat panci dari api dan biarkan mendidih selama 1 jam.
2. Saring campuran susu melalui lengan jala halus. Kembalikan susu ke dalam panci yang bersih, sedang, dan berat. Hilangkan susu sekali lagi di atas api sedang-tinggi, aduk sering, selama 5 menit.

1. Sementara susu mendidih, kocok kuning telur dalam mangkuk pencampur medium. Tambahkan sisa 1/2 cangkir gula dan aduk sampai telur menjadi ringan dan halus. Mengaduk terus-menerus, tambahkan sedikit susu panas ke campuran telur. Secara bertahap, kocok sisa susu panas.
2. Kembalikan campuran puding ke dalam panci dan masak dengan api sedang-rendah, aduk sering, sampai custard cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok, sekitar 5 menit. Angkat panci dari panas dan letakkan dalam semangkuk air es untuk mendinginkan custard dengan cepat. Biarkan custard dingin, aduk sering, selama 5 menit.
3. Sementara custard mendingin, gabungkan krim dan vanili dalam mangkuk sedang. Aduk campuran puding. Tutup dengan bungkus plastik dan tekan bungkus langsung ke permukaan puding. Dinginkan sampai benar-benar dingin, setidaknya 4 jam atau semalam. Custard dapat disimpan di kulkas hingga 3 hari.
4. Bekukan campuran puding dingin ke pembuat es krim sesuai dengan instruksi pabriknya. Pindahkan es krim ke wadah kedap udara dan bekukan dalam freezer selama 2 hingga 4 jam sebelum disajikan.

Dicetak ulang dengan izin dari Spice Dreams: Flavoured Ice Creams dan Other Frozen Treats oleh Sara Engram dan Katie Luber (Andrews McMeel 2010).

Resep Es Krim Lebih Lezat:

• Es Krim Kue Wortel
• Manisan Bacon & Es Krim Maple
• Cinnamon Corn Ice Cream dengan Blueberry

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	184
Lemak total	8 g
Lemak jenuh	4 g
Lemak Tak Jenuh	2 g
Kolesterol	119 mg
Sodium	87 mg
Karbohidrat	22 g
Serat makanan	2 g
Protein	7 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)