Pengalaman Makan Malam Sabat
Hari istirahat Yahudi, Shabbat dalam bahasa Ibrani, dimulai pada hari Jumat saat matahari terbenam dan berakhir pada hari Sabtu saat malam tiba. Pada jamuan makan malam Jumat, transisi keluarga Yahudi dari kehidupan sehari-hari mereka ke waktu yang lebih rohani. Meja diatur dengan elegan dan keluarga sering menyanyikan lagu-lagu tradisional, terlibat dalam percakapan, dan berbagi pikiran yang menginspirasi.
Pencahayaan lilin dan pembacaan berkat kiddush atas anggur mendahului makanan.
Berkat lain dibuat di atas roti challah sebelum roti dibagikan kepada semua orang di meja. Orang tua Yahudi sering memberkati anak-anak mereka sebelum makan dimulai juga.
Makan malam Shabbat biasanya multi-coursed dan termasuk roti, ikan, sup, daging dan / atau unggas, lauk, dan pencuci mulut. Meskipun menu dapat sangat bervariasi, beberapa makanan tradisional adalah favorit Shabbat.
Roti
Roti Challah , yang merupakan bagian dari ritual rumah Sabat serta makanan, biasanya manis, dibuat dengan tepung putih, dan sering diperkaya dengan telur dan minyak. Ini biasanya dikepang dan dilapisi dengan mencuci telur untuk memberikan penampilan yang mengkilap. Dikelilingi oleh cerita rakyat dan simbolis dalam simbolisme, challah adalah roti tradisional untuk hari Sabat dan hari raya lainnya.
Ikan
Ikan gefilte , sering disajikan sebagai hidangan pembuka di hari Sabat, bukan jenis ikan, melainkan hidangan ikan yang disiapkan dengan cara tertentu, menggunakan berbagai jenis ikan seperti ikan mas, tombak, dan ikan putih.
Kata "gefilte" berarti diisi dalam bahasa Yiddish. Dalam resep Eropa Timur asli, daging ikan dikeluarkan dari kulit, digiling dan dicampur dengan bahan lain seperti telur, bumbu, bawang dan wortel, dan kemudian dimasukkan kembali ke kulit dan dipanggang. Hari ini, daging ikan biasanya dicampur dengan bahan lain, dan kemudian direbus, didinginkan, dan disajikan dingin.
Sup
Sup ayam adalah makanan kenyamanan Yahudi klasik, sering disajikan dengan bola matzo saat makan malam di hari Sabat. Dikenal sebagai sup bola matzo , bola matzo adalah pangsit ringan yang dibuat dengan makanan matzo, telur, air, dan lemak seperti minyak atau lemak ayam. Ini tidak biasa untuk memasukkan mie dan bola matzo dalam sup.
Daging
Tidak setiap resep cocok untuk disajikan pada Shabbat karena daging harus dimasak terlebih dahulu, disimpan di lemari es, dan kemudian dipanaskan keesokan harinya dalam keadaan yang tidak konvensional sesuai dengan undang-undang memasak Yahudi. Piring ayam panggang, daging panggang panggang, dan hidangan daging yang dimasak lambat biasanya merupakan pilihan klasik yang baik.
Sisi
Kugel mirip dengan casserole dan makanan pokok dari masakan Yahudi Ashkenazi. Bahan-bahan dapat mencakup mie atau kentang, keju, buah-buahan dan / atau sayuran. Kugel bisa gurih atau manis dan merupakan iringan sempurna untuk makan hari Sabat. Lauk Shabbat lainnya sering termasuk sayuran panggang , hidangan gandum, dan salad.
Pencuci mulut
Makanan penutup pada hidangan Shabbat harus pareve, menurut hukum memasak Yahudi. Ini berarti mereka tidak bisa mengandung produk susu atau daging. Menariknya, telur yang berasal dari unggas halal diperbolehkan. Resep pareve untuk kue, kue, kue tar dan kue berlimpah, dan roti halal yang membawa makanan penutup ini ditemukan di berbagai kota dan kota.