Asal-usul roti Reuben tidak jelas, tetapi diperkirakan bahwa itu diciptakan sekitar tahun 1914 oleh Arnold Reuben, yang merupakan pemilik Restoran Reuben di NYC. Yang lain mengklaim bahwa sandwich dibuat oleh penjual Nebraska, Reuben Kolakofsky. The Reuben adalah sandwich panggang yang dibuat secara tradisional dengan roti gandum dengan isian daging kornet, keju Swiss, sauerkraut, dan saus Rusia.
Sandwich Rachel adalah salah satu dari beberapa variasi pada sandwich yang terkenal. Alih-alih daging kornet klasik dan sauerkraut, Rachel biasanya dibuat dengan kalkun atau pastrami dan coleslaw . Kedua sandwich dibuat dengan keju Swiss dan roti gandum hitam.
Sajikan roti Reuben atau Rachel dengan acar asam dan keripik kentang atau salad kentang .
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Sandwich Reuben:
- 2 potong roti gandum
- 2 sendok makan saus Rusia
- 1/4 pon daging kornet (diiris tipis)
- 2 sampai 3 potong keju Swiss
- 1/4 cangkir asinan kubis
- 1 sendok makan mentega (dilunakkan)
- Untuk Sandwich Rachel:
- 2 potong roti gandum
- 2 sendok makan saus Rusia
- 1/4 cangkir coleslaw
- 1/4 pon iris kalkun (diiris tipis, atau pastrami)
- 2 sampai 3 potong keju Swiss
- 1 sendok makan mentega (dilunakkan)
Cara Melakukannya
The Reuben
- Tempatkan roti irisan rye di atas meja; menyebar sekitar 1 sendok makan saus Rusia di atas setiap irisan.
- Salah satu bagian atas roti dengan daging kornet, dan keju Swiss.
- Tiriskan sauerkraut ke dalam saringan; peras kelebihan air. Tumpuk sauerkraut di atas lapisan keju dan kemudian tutup dengan potongan roti lainnya (rias Rusia).
- Sebarkan mentega yang dilunakkan di atas dan bawah sandwich.
- Tempatkan wajan berat atau wajan di atas api sedang-rendah. Tambahkan sandwich dan masak hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Balikkan dan masak dengan hati-hati sampai sisi lain menjadi cokelat dan keju telah meleleh.
The Rachel
- Sebarkan setiap irisan roti gandum dengan saus Rusia.
- Masukkan coleslaw ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
- Masukkan sepotong roti dengan kalkun atau pastrami dan keju Swiss.
- Sebarkan coleslaw di atas lapisan keju dan kemudian tutup dengan sisa roti.
- Sebarkan mentega yang dilunakkan di atas dan bawah sandwich.
- Tempatkan wajan berat atau wajan di atas api sedang-rendah. Taruh sandwich di atas panci panas dan masak hingga bagian bawahnya menjadi cokelat. Balikkan dan masak dengan hati-hati sampai sisi lain menjadi cokelat dan keju telah meleleh.
Variasi
- Ganti rias Rusia dengan saus Thousand Island.
- Ganti saus Rusia dengan kombinasi 1 sendok makan saus tomat, 1 sendok makan mayones, dan 1 sendok teh acar acar.
- Taburkan 1/2 sendok teh biji jintan di atas sauerkraut di roti Reuben.
- Taburkan 1/4 sdt biji seledri di atas coleslaw di sandwich Rachel.
- Gantilah keju Swiss dengan keju Muenster, Emmental, atau Gruyere. Atau gunakan keju melty favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3641 |
| Lemak total | 220 g |
| Lemak jenuh | 116 g |
| Lemak Tak Jenuh | 67 g |
| Kolesterol | 688 mg |
| Sodium | 9,243 mg |
| Karbohidrat | 195 g |
| Serat makanan | 21 g |
| Protein | 220 g |