Bagaimana Kue Pohon Lituania (Raguolis atau Sakotis) Dibuat

01 dari 13

Kue Pohon Lituania Hadir di Acara Khusus

Kue pohon Lituania, yang dikenal sebagai raguolis (yang berarti "berduri") atau sakotis (yang berarti "bercabang") adalah suguhan yang muncul di setiap pernikahan tradisional Lituania, dan untuk acara-acara khusus seperti Malam Natal dan Paskah.

Dalam bahasa Polandia, kue ini dikenal sebagai sękacz atau senkacz. Di Hungaria, itu dikenal sebagai kurtoskalacs atau tepsiben , yang berarti "kue cerobong kecil" atau "kue kompor," dan dalam bahasa Jerman, mereka disebut baumkuchen atau "kue pohon."

Racine Bakery di Chicago membuat kue ini berukuran 16 inci dan 24 inci, tetapi kue setinggi 36 inci tidak biasa. Sebuah adonan yang kaya telur diteteskan secara bertahap ke batang baja tahan karat atau ludah yang berputar di atas sumber panas. Ketika kecepatan dinaikkan, adonan membentuk paku yang menyerupai cabang pohon. Penampang kue juga menyerupai cincin-cincin batang pohon, itulah namanya.

Kue yang sudah jadi sering dihiasi dengan bunga segar di atas dan di pangkalan. Potongan-potongan kue dipotong dan dimakan apa adanya atau dengan buah segar dan cokelat leleh. Seiring dengan kue pernikahan yang bertingkat, ragu-ragu atau sakotis mengambil pusat panggung di resepsi pernikahan. Lebih banyak tentang kue pohon .

02 dari 13

Kue Pohon Lituania Dibuat dari Batang Baja

Sebuah adonan yang kaya telur diteteskan secara bertahap ke batang baja tahan karat atau ludah yang berputar di atas sumber panas. Ketika kecepatan dinaikkan, adonan membentuk paku yang menyerupai cabang pohon. Penampang kue juga menyerupai cincin-cincin batang pohon, itulah namanya.

Racine Bakery di Chicago membuat kue ini berukuran 16 inci dan 24 inci, tetapi kue setinggi 36 inci tidak biasa.

Kue yang sudah jadi sering dihiasi dengan bunga segar di atas dan di pangkalan. Potongan-potongan kue dipotong dan dimakan apa adanya atau dengan buah segar dan cokelat leleh. Seiring dengan kue pernikahan yang bertingkat, ragu-ragu atau sakotis mengambil pusat panggung di resepsi pernikahan. Lebih banyak tentang kue pohon .

03 dari 13

Batang Baja Berputar Lebih dari Sumber Panas Listrik

Di masa lalu, batang atau tongkat diputar di atas api terbuka. Mesin modern khusus yang dimiliki oleh Racine Bakery di Chicago diimpor dari Lithuania. Ini fitur batang stainless-steel.

04 dari 13

Adonan Diteteskan pada Batang Berputar

Untuk membentuk lapisan kue pohon, seorang tukang roti yang berpengalaman perlahan-lahan menjatuhkan adonan di sepanjang batang. Dibutuhkan keterampilan luar biasa untuk mengetahui berapa banyak adonan yang dapat dipegang oleh tongkat sebelum meluncur.

05 dari 13

Tongkat Terus Berputar

Batang terus berputar saat adonan memanggang. Diperlukan 5 jam atau lebih untuk membuat satu kue pohon.

06 dari 13

Kelebihan Adonan Tertangkap di dalam Pan Di Bawah Pohon Kue

Tidak ada yang sia-sia. Adonan berlebih, menetes dari batang baja ditangkap dalam panci untuk digunakan lagi untuk lapisan kue pohon Lituania berikutnya.

Tukang roti bisa tahu hanya dengan melihat kue ketika saatnya untuk sendok pada lapisan adonan lain. Ini bisa memakan waktu 15 hingga 20 menit untuk setiap aplikasi adonan untuk dimasak sebelum yang berikutnya di tempel ..

07 dari 13

Batter Ini Dibangun

Dua kue pohon dibuat dari satu batang. Tukang roti membangun lebih banyak adonan di tengah batang untuk membuat basis yang lebih luas dan di situlah kue akan dipotong untuk membuat dua kue.

08 dari 13

Kecepatan Rotasi Meningkat

Ketika lapisan-lapisan dibangun, kecepatan putaran balik meningkat dan bit-bit adonan mulai melonjak membentuk apa yang tampak seperti cabang.

09 dari 13

Kue Pohon Secara Perlahan Menebal Dengan Adonan

Tukang roti pasien pergi tentang tugas-tugas lain sambil menjaga pengawasan kue pohon berputar. Lapisan tipis adonan membentuk kue yang ujung-ujungnya mulai sedikit coklat, seperti yang terlihat di sini.

10 dari 13

Kue Pohon Didinginkan

Kue pohon didinginkan di batang baja dan kemudian terlepas sepenuhnya hingga benar-benar dingin. Racine Bakery, yang dimiliki oleh Dana (DAH-nah) dan Juozas Kapacinskas, membuat kue pohon dalam ukuran 16-inci dan 24-inci dan mereka dapat dikirimkan oleh UPS ke sebagian besar Amerika Serikat. Mereka terus menjadi tradisi populer dengan orang-orang Amerika Lituania.

11 dari 13

Kue Pohon Potong Secara Horizontal

Pada waktu penyajian, kue pohon dipotong secara horizontal menjadi cincin.

12 dari 13

The Rings Are Kemudian Potong Menjadi Potongan

Cincin kue pohon Lituania selanjutnya dipotong menjadi potongan-potongan ukuran saji, yang bisa dimakan apa adanya. Versi yang diperbarui termasuk buah dan cokelat leleh.

13 dari 13

Kue Pohon Lituania Yang Dihiasi

Untuk pernikahan, bunga segar sering ditempatkan di bagian atas kue dan di pangkalan. Kemudian mengambil tempat terhormat di meja permen bersama dengan kue-kue mini dan kue pengantin bertingkat konvensional.