Ham ini cukup lezat. Infus cahaya bourbon ke dalam glasir apel mentega tidak membanjiri tapi malah mengangkat rasa dan menyatu dengan rasa asin ham. Tidak hanya ini ham yang sempurna untuk disajikan saat liburan, tetapi sisa makanannya membuat beberapa sandwich yang fantastis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 8-10 pon / 3,6-4,5 kg ham
- 1/2 cangkir / 120 mL mentega apel
- 1/4 cangkir / 60 mL bourbon
- 1 sendok makan / 15 mL Dijon mustard
- 1 sendok makan / 15 mL mentega tawar
- 1 sendok teh / 5 mL gula pasir
- 1 sendok teh / 5 mL
- cengkeh tanah
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL bubuk jahe
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada putih
Cara Melakukannya
Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi. Dalam panci kecil, lelehkan mentega dan tambahkan mentega apel dan bourbon. Masak dengan api sedang, aduk sering sampai campuran meleleh. Kurangi panas ke rendah dan tambahkan sisa bahan. Didihkan selama 5 menit tambahan. Hapus dari panas dan dinginkan ke suhu kamar sebelum digunakan.
Tempatkan ham di atas panggangan dan masak selama 30 menit. Mulai aplikasikan glasir apel mentega-bourbon ke ham setiap 20 menit untuk sisa waktu memasak 1 1/2 jam.
Tetap awasi ham untuk memastikan bahwa itu tidak terbakar. Kandungan gula dalam glasir cukup tinggi dan berpotensi terbakar dengan cepat. Setelah ham baik keemasan, angkat dari panas dan tenda dengan kertas timah. Biarkan ham beristirahat selama 10-15 menit sebelum mengukir. Sajikan dengan sisi panggang favorit Anda. Jika Anda ingin menyajikan saus ham lebih banyak, cukup gandakan resepnya dan sisakan setengahnya untuk disajikan. Hancurkan sisa glasir sesaat sebelum mengukir ham.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 776 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 298 mg |
| Sodium | 5,231 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 81 g |