Ketika saya masih kecil, saya berpikir bahwa saya membenci lasagna, karena saya hanya memiliki versi yang agak basah penuh dengan keju ricotta yang berair dan tidak berasa. Aku tidak bisa mengerti obsesi Garfield dengan itu.
Sekarang, lasagna yang dibuat dengan ricotta yang bagus (ricotta buatan sendiri, mungkin ?) Dan bahan-bahan berkualitas tinggi lainnya, tentu saja, menjadi cerita yang berbeda, tetapi sejak saya pertama kali merasakan gaya lasagna Italia Utara (populer di Tuscany) dan daerah Emilia-Romagna), lasagne alla bolognese , yang dibuat dengan lapisan-lapisan daging, saus putih besciamella yang sederhana dan keju Parmigiano-Reggiano parut, ini adalah jenis favorit saya.
Jika Anda membuat panci besar gaya Tuscan saya pada hari Minggu, Anda dapat memilikinya pada beberapa tagliatelle segar (atau pasta lain) segera, dan hari berikutnya gunakan sisa ragù untuk membuat lasagna yang indah dan nyaman ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 batch (4 gelas)
- saus besciamella (
- resep di sini)
- 2 batch
- Saus Bolognese atau
- Saus Tuscan-Style Ragù (melipatgandakan bahan dalam resep besciamella yang ditautkan di atas dan baik dalam resep saus daging untuk membuat lasagna 9 "x13" atau 8 "x11" yang besar, atau gunakan hanya 1 batch besciamella (2 cangkir) dan 1 batch dari saus daging untuk membuat yang lebih kecil, 6 "x10" lasagna)
- 1 9-ons kotak mie lasagna tanpa rebus / oven-siap (atau 1 pon lembaran lasagna segar, lebih disukai) [Catatan: jika Anda menggunakan mie lasagna kering, tanpa-boil, saus Anda harus lebih cair; jika Anda menggunakan mie segar, saus Anda harus lebih kering]
- 1 cangkir keju Parmigiano-Reggiano (parut segar dan halus)
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celcius).
Siapkan saus besciamella dan saus daging pilihan Anda sesuai dengan resep dan petunjuk yang dikaitkan di atas.
Tutup bagian bawah panci lasagna Anda dengan tipis, bahkan lapisan saus besciamella.
Tutupi saus besciamella dengan lapisan mie lasagna (Anda mungkin menumpangkannya sedikit agar cocok, dan / atau potong agar pas).
Tutupi mie dengan lapisan tipis saus besciamella lainnya, kemudian lapisan saus daging, lalu taburan keju Parmigiano-Reggiano parut.
Lalu taruh lapisan lain dari mie, lalu besciamella, saus daging, dan keju parut, dan ulangi: mie, besciamella, saus daging, keju parut sampai Anda mencapai bagian atas panci Anda. Biasanya ini akan berada di antara 4 hingga 6 lapisan. Akhiri dengan lapisan saus daging, besciamella, dan taburan parutan Parmigiano. [Catatan: Jika Anda menggunakan pasta yang kering dan tidak mendidih, pastikan semuanya sudah tertutup dengan saus atau tidak akan matang.]
Panggang selama 20 hingga 30 menit, atau sampai bagian atasnya renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Jika Anda memiliki sisa saus ragù, itu akan membeku dengan sangat baik. Lasagna dapat dibuat lebih awal dan disimpan dalam lemari pendingin dan dipanaskan kembali dalam oven, atau dirakit dan dibekukan tanpa dimasak, kemudian dicairkan di kulkas selama 24 jam sebelum dimasak.