Beef Consommé adalah kaldu yang hangat dan penuh. Untuk rasa terbaik, gunakan kaldu sapi yang dibuat sendiri. Dalam keadaan darurat, Anda bisa menggunakan kaldu daging sapi yang dibeli di toko. Tangkai thyme adalah opsional tetapi menambahkan catatan herbal yang bagus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan merica hitam (dihancurkan)
- 4 putih telur
- 4 kulit telur (dihancurkan)
- 3 tomat Roma (berderet)
- 4 rusuk seledri (cincang kasar)
- 1/2 lb daging sapi premium (sirloin)
- 1 sprig thyme
- 2 sendok teh garam
- 6 gelas daging sapi muda (atau kaldu sapi)
Cara Melakukannya
- Kuncup merica, putih telur, dan kulit telur hingga campuran berubah menjadi berbusa. Dalam pengolah makanan, iris bersama tomat, seledri, dan daging sapi beberapa kali.
- Campurkan daging sapi muda atau kaldu sapi, campuran sayuran-daging sapi, telur, thyme, dan garam dalam panci besar dan didihkan, aduk terus-menerus.
- Kurangi panas dan didihkan, tanpa diaduk, selama 30-40 menit.
- Hapus dari panas dan saring melalui saringan fine-mesh dilapisi dengan lapisan ganda kain tipis. Buang isi saringan dan kaldu garam, jika diinginkan. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodium | 768 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 14 g |