Slider ini enak dan enak disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan pembuka. Berikan yang satu ini untuk mencoba cookout berikutnya atau Superbowl bersama-sama.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging sapi giling
- 1/4 cangkir tepung jagung
- 2 sendok teh saus tomat
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 cangkir daun baby arugula (atau sayuran pilihan)
- 1/3 gelas
- keju parmesan (parut)
- 8 sampai 10 roti slider (atau gulungan makan malam kecil dipotong setengah horizontal)
- 2 sendok makan minyak (dengan titik asap tinggi)
- Untuk saus:
- 1 (28-ons) dapat tomat (terpisah dan cadangan semua jus tomat)
- 1/2 cangkir bawang manis (potong dadu halus)
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 2 potong besar paprika panggang (dicincang halus; Saya sarankan menggunakan toko dibeli)
- 1 sendok makan
- cuka balsamic
- 3 daun basil besar (cincang halus; gunakan lebih banyak jika disukai)
- 1 hingga 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam (gunakan lebih sedikit jika lebih disukai)
- 1/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Untuk menyiapkan saus, panaskan minyak dalam panci besar dan tambahkan bawang dan tumis dengan api sedang selama 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit.
- Pisahkan seluruh tomat dari cairan, sisakan cairan. Menggunakan tangan atau garpu, hancurkan tomat lebih kecil ke dalam potongan. Tambahkan setengah cairan yang dipesan, kaldu ayam, dan tomat yang dihancurkan ke panci. Biarkan mendidih selama 5 menit.
- Tambahkan semua bahan yang tersisa. Rebus saus dengan api sedang selama 15 menit. Jika saus menjadi terlalu kering, tambahkan sisa jus tomat. Rasakan saus dan buat penyesuaian yang dibutuhkan.
- Jika Anda ingin saus yang lembut, pindahkan campuran ke food processor. Pulsa 10 hingga 15 kali. Saus harus memiliki tekstur untuk itu dan tidak sepenuhnya dihaluskan. Tambahkan saus kembali ke panci dan tetap hangat sampai bakso selesai dimasak. Biarkan campuran seperti jika Anda lebih suka konsistensi chunkier.
- Saus dapat dibuat satu hari ke depan dan dipanaskan saat bakso berada di atas panggangan.
- Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi. Campurkan daging giling dengan tepung jagung, saus tomat, bubuk bawang, garam, dan lada hitam. Bentuk bakso 2 1/2 inci (diameter). Masukkan 2 hingga 3 bakso ke setiap tusuk sate dengan hati-hati.
- Bakar minyak dengan baik dan tempatkan bakso di atas panggangan. Masak selama 12 hingga 14 menit, putar 1/4 putaran setiap 2 menit. Setelah bakso mencapai suhu internal 165 F / 75 C, angkat dari panas.
- Hapus bakso dari tusuk sate dan tambahkan ke panci dengan saus lada tomat-merah. Lapisi saus bakso dengan baik.
- Tempatkan hijau ke bagian bawah roti slider (atau roti gulung), tambahkan bakso, saus ekstra, dan parutan Parmesan. Atas dengan sisa roti setengah. Anda bisa memanggang roti jika Anda mau.