Di Selandia Baru, ubi jalar juga dikenal dengan nama Maori-nya, "Kumara." Dalam resep ini, ubi jalar dipanggang dan disajikan dengan selada romaine yang renyah, lobak, tomat, keju feta yang hancur, dan kacang pinus.
Anda dapat menggunakan segala jenis kacang di salad ini. Misalnya, Macadamias, almond, atau pistachio semua menambahkan beberapa protein ke makanan.
Saya biasanya berada di atas salad dengan gerimis minyak zaitun extra-virgin dan beberapa cuka balsamic, namun jus lemon juga bekerja dengan baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kumara besar atau ubi jalar, dikupas dan potong dadu menjadi kubus
- Memasak minyak zaitun untuk menaburkan kumara ke panggang
- Beberapa daun romaine lettuce, dicincang
- 8 tomat ceri, dibelah dua
- 4 lobak, diiris
- Segenggam keju feta hancur
- Kacang pinus lezat
- minyak zaitun extra-virgin untuk salad
- dash Balsamic vinegar untuk salad
- Garam laut secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350F.
- Tempatkan kumara dalam loyang dan gerimis dengan minyak zaitun nonpremium. Taburkan sedikit garam. Panggang selama 25 menit atau hingga lunak. Sisihkan untuk mendinginkan saat selesai.
- Atur selada, tomat, dan lobak dalam mangkuk saji. Tambahkan kumara sekali didinginkan. Taburkan pada beberapa keju feta dan kacang pinus.
- Akhirnya, gerimis minyak zaitun extra-virgin dan cuka balsamic. di atas. Sesuaikan bumbu.
Diedit oleh Barbara Rolek