Salsa ini dibuat dengan tambahan cuka, yang membuatnya aman untuk pengalengan rumah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons jalapeños
- 8 cangkir tomat cincang kasar, dikupas
- 3 cangkir dicincang, diunggulkan Cubanelle, Anaheim atau Sweet Banana Peppers
- 2 cangkir bawang cincang
- 2 cangkir cuka sari apel
- 1 cangkir setiap cabe merah dan kuning cincang manis
- 6 siung bawang putih (resep tidak mengatakan - tetapi kemungkinan dicincang)
- 1 kaleng pasta tomat
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh paprika
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang
Cara Melakukannya
Potong jalapeños dalam setengah - um, pakai sarung tangan ... bodoh saya menemukan mengapa ini adalah ide yang baik beberapa hari setelah hampir membutakan diri sendiri ...) - buang tulang rusuk dan biji-bijian; potong halus untuk membuat 1 cangkir.
Dalam panci besar, nonreactive yang berat, campurkan SEMUA KECEPATAN, dan didihkan.
Kurangi panas hingga sedang dan didihkan, aduk sering selama 1 jam atau sampai menebal; tempat 1 TBSP salsa di atas piring dan miringkan piring - salsa harus mengalir perlahan dalam satu aliran; tambahkan ketumbar dan masak selama 5 menit.
Sementara itu, isi wajan air mendidih sekitar dua pertiga penuh dengan air panas - bawa ke bawah mendidih dan tetap panas. Cuci dan bilas kaleng pengalengan dan band. Beberapa menit sebelum mengisi stoples, bawalah panci berisi air mendidih, rebus tutup baru selama 5 menit, matikan api dan biarkan tutup di dalam air segera digunakan.
Menggunakan corong mengisi setiap toples dengan salsa panas, meninggalkan headspace 1/4-inci, tutup dengan tutup, sekrup pada band dengan kuat tanpa memaksakan.
Letakkan botol di rak yang terletak di tepi canner, rak yang terisi lebih rendah ke dalam air, tuangkan cukup air mendidih untuk menutup botol dengan 1 - 2 inci; tutup canner dan didihkan penuh; didihkan selama 20 menit; matikan panas.
Angkat rak; mengatur di tepi pengalengan; menggunakan pengangkat guci, pindahkan guci ke permukaan yang dilapisi handuk dan dinginkan sepenuhnya. Periksa segel, mereka dimeteraikan dengan benar jika tutupnya ditolak; simpan di tempat sejuk, gelap, kering, dan dinginkan setelah membuka Yields 12 stoples selai berukuran kecil (8-ons) dan satu pint berukuran (16-ons)
Dibagikan oleh Steph
Resep kaleng harus memiliki jumlah asam tertentu, jadi jika Anda berencana untuk mengubah resep, silakan periksa panduan keselamatan pengalengan USDA:
Foodafety.gov: Home Canning Safety
Lihat juga
Menyiapkan Jars untuk Pengalengan dan Pengolahan Air Mendidih
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 19 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |