Frittatas selalu menjadi jawaban untuk “apa yang harus saya lakukan dengan ini (setengah zucchini, segenggam jamur tumis, paprika yang sedikit licin, secangkir nasi matang, dll)”. Gunakan resep ini sebagai template untuk membuat kreasi frittata Anda sendiri, dengan menambahkan kombinasi sayuran, herbal, dan daging favorit Anda.
Jawaban lain untuk masalah-masalah sisa-sisa-pakai ini dapat ditemukan dalam bentuk nasi goreng dan quesadillas. Mereka adalah solusi sempurna untuk membuat makanan sederhana sambil membersihkan lemari es. Menang-menang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan mentega
- 2 sendok makan bawang merah cincang
- 5 ons irisan shiitake (atau jamur lainnya)
- 1/2 cangkir merah cincang, paprika kuning atau oranye, atau kombinasi
- 1 sendok teh daun thyme segar (cincang)
- Garam halal dan lada yang baru (secukupnya)
- 8 telur besar
Cara Melakukannya
- Panaskan ayam pedaging. Panaskan wajan berukuran 8 sampai 10 inci di atas api sedang yang tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan mentega. Tambahkan bawang merah dan jamur, dan tumis selama 8 menit hingga menjadi agak lunak. Tambahkan cabai dan tumis selama 2 menit lagi sampai semua sayuran menjadi lunak. Masukkan thyme.
- Sementara itu kocok telur dalam mangkuk sedang. Tambahkan ke panci, aduk sering selama dua menit. Turunkan panas ke sedang dan masak selama 2 hingga 3 menit sampai telur diatur di bagian bawah. Pindahkan ke broiler dan panggang selama 1 hingga 2 menit sampai bagian atas disetel dan keju dilelehkan dan keemasan dan frittata ringan kembung.
- Sajikan panas atau pada suhu kamar.
Bagaimana frittata berbeda dari telur dadar ? Kata frittata dari bahasa Italia berasal dari friggere dan secara kasar berarti digoreng . Dalam lima puluh tahun terakhir, "frittata" telah menjadi istilah untuk "versi Italia dari omelet terbuka." Ketika digunakan dalam pengertian ini, ada empat perbedaan utama dari omelet konvensional:
Selalu ada setidaknya satu bahan opsional dalam frittata (sayuran, dan bahan-bahan tersebut dikombinasikan dengan campuran telur kocok sementara telur masih mentah daripada diletakkan di atas campuran telur yang paling matang sebelum dilipat, seperti dalam omelet konvensional ).
Telur untuk frittata dapat dipukul dengan keras, untuk memasukkan lebih banyak udara daripada omelet tradisional yang gurih, untuk memungkinkan pengisian yang lebih dalam dan hasil yang lebih pulen.
Campuran ini dimasak di atas panas yang sangat rendah, lebih lambat dari omelet, setidaknya selama 5 menit, biasanya 15, hingga bagian bawahnya diatur tetapi bagian atasnya masih berair.
Frittata yang dimasak sebagian tidak dilipat untuk melampirkan isinya, seperti telur dadar, tetapi sebaliknya diserahkan sepenuhnya, atau dipanggang sebentar untuk mengatur lapisan atas, atau dipanggang selama sekitar lima menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |