Biskuit Marie atau kue Maria, yang dikenal sebagai galletas María dalam bahasa Spanyol, adalah sejenis kue yang tipis, kering, bulat, dan agak manis. Mereka terkenal di banyak bagian dunia dan ada di mana-mana di Amerika Latin.
Kue-kue Maria dimakan sebagai sarapan atau makanan ringan, digunakan dalam resep makanan penutup yang tak terhitung jumlahnya dan diberikan kepada bayi untuk dikunyah. Sama seperti biskuit graham di Amerika Serikat, kue-kue Maria adalah salah satu jenis makanan sehari-hari yang dikemas dalam rumah yang ditemukan di hampir semua rumah tangga Meksiko.
Ada resep yang beredar di internet karena membuatnya dari nol, tetapi sangat jarang orang memanggangnya di rumah; Cookies Maria adalah salah satu makanan yang hampir semua orang sangat puas untuk membeli dalam bentuk produksi massal.
Raksasa pembuat kue Meksiko, Gamesa adalah merek besar di negara itu, tetapi merek lain berkuasa di tempat yang berbeda, dan Anda bahkan dapat menemukan cookie Maria umum di rak supermarket Anda. Mereka dijual dalam berbagai presentasi, seperti paket tunggal melayani 4-6 cookie, gulungan sekitar 30, dan kotak-kotak kilo atau lebih. Karena mereka cukup kering, mereka memiliki umur simpan yang relatif lama. Rasa standarnya adalah vanilla, tetapi Anda kadang-kadang akan menemukan kue Maria rasa cokelat dan — sesekali — beberapa rasa lainnya.
Menariknya, meskipun popularitas mereka sangat besar di negara-negara berbahasa Spanyol, kue-kue Maria tampaknya tidak ditemukan di Meksiko atau bahkan di Spanyol, tetapi di Inggris pada pertengahan hingga akhir 1800-an, di mana mereka dijuluki Marie biskuit untuk menghormati kerajaan. pengantin.
Entah bagaimana — mungkin karena mereka murah, fleksibel, dan mudah disimpan — mereka berkeliling dunia dan menjadi makanan pokok yang dicintai di tempat-tempat yang sangat jauh seperti New Delhi, Cape Town, Brisbane, dan Guadalajara.
Saat ini, piringan kecil sederhana ini tampaknya digunakan (sering hancur atau hancur) hampir sesering bahan dalam resep lain karena mereka dinikmati utuh sebagai kue.
Biskuit Maria dihancurkan dan diubah menjadi milk shake atau atole , berlapis-lapis di banyak makanan pencuci mulut dan digiling dan digunakan sebagai “tepung” dalam resep kue dan kue lainnya, di antara yang lainnya. Ada loyang-loyang kue Maria, bart kue-kue Maria, dan es krim rasa kue Maria — hal-hal yang cukup memabukkan untuk wafer kecil yang sederhana dan sangat ringan.
Galletas María adalah salah satu bahan utama dalam Kue Lime Creamy Lime Cream yang lezat. Jika Anda memiliki sisa kue dari resep itu — atau hanya mengambil paket mereka karena penasaran — inilah beberapa cara lain yang mana staples ini sering digunakan di Amerika Latin:
Sebagai kue yang dicelupkan . Karena kandungan kelembapannya yang rendah, kue-kue Maria tidak mudah hancur seperti kebanyakan orang ketika dicelupkan sebentar ke dalam cairan, membuat mereka cocok untuk kopi pagi Anda, teh sore atau minuman panas atau dingin lainnya.
Sebagai hadiah yang diberikan kepada anak-anak kecil agar mereka tetap tenang dan / atau sibuk di rumah atau di depan umum. Selain remah-remah yang mereka buat (yang cenderung lebih sedikit daripada yang dibuat oleh banyak camilan lainnya), biskuit Maria relatif berantakan, dan rasa hambar mereka membuat mereka diterima oleh kebanyakan palatum.
Diatapi selai, selai, selai, selai kacang, selai kacang atau beberapa selai manis lainnya sebagai sarapan atau camilan sederhana.
Hancur dan dicampur dengan mentega cair dan gula untuk menghasilkan kulit pie tanpa bake — dengan cara yang sama seperti graham cracker crusts yang sering dibuat di AS.
Sebagai hiasan dan pengiring ke sajian es krim, puding atau makanan pencuci mulut yang serupa.
Di atasnya diberi krim keju dan sepotong makan ( pasta tebal yang terbuat dari quince, jambu biji, buah ara atau buah lainnya) dan dimakan sebagai camilan atau makanan penutup.
Dicelupkan ke dalam putih, susu atau cokelat hitam (menyisakan hingga setengah dari kue tidak dicelupkan) dan diberi taburan dekoratif - cara cepat untuk menambahkan elemen meriah ke nampan berisi berbagai macam kue.
Untuk ujung-ujung sandwich es krim mini : Biarkan es krim pilihan Anda untuk melunakkan agak pada suhu kamar. Tempatkan satu sendok es krim kecil di atas galleta Maria, lalu tutup dengan kue lain. Tekan bersama sampai es krim mulai keluar dari sisi kue; mengikis kelebihannya. Atur sandwich es krim yang baru dibentuk di atas piring (gunakan lembar kue jika membuat banyak) dan bekukan sampai keras.