Kita semua tahu pepatah: "Bacon membuat segalanya lebih baik." Dan resep ini tidak terkecuali. Sederhana dan lezat, daging babi ini dibungkus dengan tenderloin yang penuh rasa dan cepat dan mudah disiapkan. Saus barbekyu buatan sendiri disikat sebelum membungkus tenderloin dengan potongan daging asap, memungkinkan untuk rasa untuk dimasukkan ke dalam daging babi saat di panggangan. Lemak bacon dapat menyebabkan flare-up, jadi awasi panggangan dan pastikan untuk memindahkan tenderloin di sekitar jika nyala api naik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tenderloin daging babi, masing-masing sekitar 1 pon
- 6 hingga 8 strip daging mentah
- Untuk saus:
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok gula cokelat
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1/2 sendok teh bubuk mustar
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih, atau gunakan lebih banyak jika disukai
Cara Melakukannya
- Panaskan dulu panggangan dengan api sedang-tinggi.
- Campurkan bahan saus ke dalam mangkuk kecil. Menggunakan kuas, lapisi setiap tenderloin dengan jumlah saus yang merata.
- Potong irisan daging menjadi dua dan bungkus daging babi. Kencangkan setiap ujungnya dengan tusuk gigi yang kuat atau tusuk sate kayu yang dibelah dua.
- Tempatkan tenderloin di atas panggangan dan masak selama 20 hingga 25 menit, buat 1/4 per 4 hingga 5 menit. Setelah suhu internal tenderloin mencapai 150 F dan daging matang dengan baik, angkat dari api.
- Biarkan daging beristirahat selama 5 menit, kemudian dengan hati-hati cabut tusuk gigi atau tusuk sate. Ukir menjadi irisan 1 1/4 inci dan sajikan dengan sisi favorit Anda.
Tips dan Variasi
Resep ini membutuhkan tenderloins 1 pon, tetapi jika Anda memasak potongan yang lebih besar, gandakan resep saus. Dan jika Anda memiliki saus sisa yang ingin Anda sajikan di samping, rebus terlebih dahulu untuk menghilangkan bakteri yang mungkin dari daging mentah. Tentu saja, Anda dapat menggunakan saus kemasan favorit Anda jika Anda kekurangan waktu; mulai dengan sekitar 1/4 cangkir untuk disikat ke tenderloin dan tambahkan lagi jika perlu.
Jika Anda ingin membuat resep ini lebih sehat, pertimbangkan untuk menggunakan bacon bebas nitrit, yang cenderung lebih rendah lemak dan kalori. Namun, ini tidak akan memberikan rasa yang sama seperti bacon biasa, jadi jika Anda seorang tradisionalis, maka tempelkan jenis favorit Anda. Anda dapat mencoba daging kalkun jika Anda menginginkannya, tetapi karena mengandung lebih sedikit lemak daripada bacon biasa dapat lebih mudah terbakar.
Jika bacon selesai tetapi tenderloin hanya mencapai 140 F, Anda dapat menghapus dari panggangan dan membungkus dengan aluminium foil untuk didiamkan selama 10 menit; suhunya akan mencapai 150 F.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 25 g |