Karamel halus mendapatkan dosis ganda rasa jeruk dari konsentrat jus jeruk dan manisan kulit jeruk. Saya suka ini dicelupkan ke dalam cokelat, tetapi Anda dapat menghilangkan langkah itu jika Anda kekurangan waktu atau lebih memilih karamel Anda kurang dihiasi.
Kulit jeruk manisan dalam resep ini adalah opsional, tetapi menambahkan tekstur yang bagus dan tambahan jeruk ekstra ke karamel. Jika Anda ingin menggunakannya, Anda dapat membuatnya sendiri menggunakan resep ini untuk kulit manisan , atau membelinya dari toko kelontong yang lengkap atau toko peralatan kue.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 2 cangkir sirup jagung muda
- 2/3 cangkir konsentrat jus jeruk (dicairkan)
- 1 batang mentega yang dilunakkan (potong-potong)
- 1 cangkir krim
- 1/2 cangkir kulit jeruk manisan cincang (ditambah ekstra untuk hiasan)
- 8 ons (1,5 cangkir) cokelat atau keping coklat
Cara Melakukannya
1. Siapkan panci 8x8 dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket.
2. Dalam panci sedang, campurkan gula, garam, sirup jagung, dan konsentrat jus jeruk. Didihkan campuran sampai mendidih, aduk terus.
3. Setelah mendidih, masukkan termometer permen dan terus rebus permen, aduk sesekali, sampai mencapai 230. Tambahkan mentega yang dilunakkan dan krim secara bertahap, sehingga perebusan tidak berhenti, dan terus aduk sesekali.
Lanjutkan memasak permen sampai mencapai 245 derajat.
4. Setelah suhu yang benar tercapai, keluarkan panci dari panas dan aduk dalam kulit jeruk cincang. Setelah permen dikombinasikan dengan baik, tuangkan karamel ke dalam panci yang sudah disiapkan. Biarkan karamel untuk diatur pada suhu kamar selama beberapa jam, atau semalam.
5. Setelah selesai, potong karamel menjadi kotak kecil. Jika Anda menghilangkan langkah cokelat, mereka dapat disajikan segera, atau dibungkus secara individual dengan kertas lilin atau plastik untuk disimpan atau diberikan sebagai hadiah.
6. Untuk mencelupkan karamel ke dalam cokelat, taruh cokelat dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave. Microwave untuk mencairkan cokelat, aduk setiap menit untuk mencegah terik.
7. Biarkan cokelat agak dingin, kemudian celupkan potongan-potongan individu ke dalam cokelat menggunakan alat pencelup atau dua garpu. Sementara cokelat masih basah, letakkan sepotong kulit jeruk manisan di bagian atas sebagai dekorasi. Tempatkan potongan-potongan yang dicelupkan pada loyang foil berlapis, dan biarkan mereka untuk mengatur di kulkas.
8. Simpan karamel berlapis cokelat ke dalam wadah kedap udara di kulkas.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Karamel!
Klik di Sini untuk Lihat 10 Resep Citrus Teratas!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |