Kue Spons Cina

01 dari 10

Kue Spons Cina

Di Cina, kue biasanya dikukus, yang membuatnya lembab. Secara tradisional, kue bolu akan disajikan polos, tetapi Anda juga dapat menambahkan buah segar atau kalengan atau di atasnya dengan sedikit es krim.

Resep Spons Kue Cina :

• 1 cangkir tepung kue yang sudah diayak (perhatikan: tidak 1 cangkir tepung kue, diayak)
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 5 butir telur
• 1/2 sendok teh krim tartar
• 3/4 cangkir gula
• 1 sdt ekstrak almond

Buat loyang kue berukuran 8 X 8 inci dengan kertas roti. Siapkan wajan untuk dikukus.

Tempatkan tepung dalam mangkuk sedang. Ayakkan baking powder dan garam dan sisihkan.

Pisahkan kuning telur dan putih telur . Dalam mangkuk sedang, kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan krim tartar dan kocok sebentar. Tambahkan 1/4 cangkir gula dan kocok selama satu menit lagi (jangan biarkan putih telur mengeras).

Tambahkan kuning telur dan sisa 1/2 cangkir gula. Kocok selama 2 menit lagi. Aduk ekstrak almond.

Secara bertahap tambahkan campuran tepung ke campuran telur, aduk. Aduk rata, tetapi jangan pukul. Tuangkan adonan ke dalam loyang kue.

Bawalah air dalam wajan hingga mendidih, lalu turunkan ke sedang. Kukus kue, tutup, selama 20 - 25 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih.

Hapus panci kue dari wajan (berhati-hatilah saat melepaskan tutup wajan untuk menjaga kondensasi dari menetes ke kue). Dinginkan kue di atas rak . Balikkan ke piring dan lepaskan kertas roti. Balikkan ke piring lain sehingga kue benar. Potong menjadi kotak.

Sponge Cake Recipe Hak Cipta 2003 oleh Rhonda Parkinson. Seluruh hak cipta.

02 dari 10

Persiapkan Pan

Semprot panci kue berukuran 8 X 8 inci dengan semprotan masak anti lengket dan letakkan panci dengan kertas roti. (Cara termudah untuk melakukan ini adalah menempatkan panci di atas kertas roti dan menelusuri garis di bagian bawah. Potong garis luar dan letakkan di dasar panci).

Resep Kue Sponge Cina Kering

03 dari 10

Siapkan Wok For Steaming

Siapkan wajan untuk dikukus. Anda akan melihat bahwa saya tidak menggunakan rak atau masukkan steamer. Itu karena rak pengukus yang saya miliki terlalu tinggi untuk digunakan dalam wajan dengan loyang kue - tutup wajan tidak akan pas. Kaleng tinggi 2 inci dapat - dalam hal ini sekaleng rebung - dengan potongan atas dan bawah dapat dijadikan pengganti yang praktis. (Pastikan untuk melubangi kaleng untuk memungkinkan uap untuk melarikan diri).

Apa pun yang Anda gunakan, yang penting adalah memastikan bahwa loyang kue tidak menyentuh sisi wajan dan bahwa tutup wajan akan pas dengan nyaman di atas wajan selama mengukus. Isi wajan dengan air mendidih hingga mencapai titik sekitar 1 inci di bawah bagian atas pengukus, bisa, atau apa pun yang Anda gunakan untuk pengukus.

Resep Kue Sponge Cina Kering

04 dari 10

Gabungkan Bahan Kering

Aduk baking powder dan garam ke dalam tepung kue yang sudah diayak.

Resep Kue Sponge Cina Kering

05 dari 10

Mulai Campur Bahan Basah

Dalam mangkuk sedang, kocok putih telur dengan mixer listrik sampai berbusa. Tambahkan krim tartar dan kocok sebentar. Tambahkan 1/4 cangkir gula dan kocok selama satu menit lagi (jangan biarkan putih telur mengeras).

Resep Kue Sponge Cina Kering

06 dari 10

Lanjutkan Pencampuran Bahan Basah

Tambahkan kuning telur dan sisa 1/2 cangkir gula. Kocok selama 2 menit lagi. Aduk ekstrak almond.

Resep Kue Sponge Cina Kering

07 dari 10

Tambahkan Bahan Kering dan Tuangkan ke dalam Pan

Secara bertahap tambahkan campuran tepung ke campuran telur, aduk. Aduk rata, tetapi jangan pukul. Tuangkan adonan ke dalam loyang kue.

Resep Kue Sponge Cina Kering

08 dari 10

Instruksi Mengukus I

Bawalah air dalam wajan hingga mendidih.
Letakkan panci kue di atas kukusan.
Kecilkan api menjadi sedang.

Resep Kue Sponge Cina Kering

09 dari 10

Instruksi Mengukus II

Kukus kue, tutup, selama 20 - 25 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih.

Resep Kue Sponge Cina Kering

10 dari 10

Kamu sudah selesai!

Hapus panci kue dari wajan (berhati-hatilah saat melepaskan tutup wajan untuk menjaga kondensasi dari menetes ke kue). Dinginkan kue bolu di atas rak. Balikkan ke piring dan lepaskan kertas roti. Balikkan ke piring lain sehingga kue benar. Potong menjadi kotak.

Resep untuk Kue Sponge Cina Kukus