"Kue ratu" ini mirip dengan spons Victoria terkenal yang diberi nama setelah Ratu Victoria Inggris. Meskipun kue ini dibuat dengan memendekkan - versi ini diadaptasi dari resep dalam brosur resep Pemecatan Singkat tahun 1930-an - ini dapat dibuat dengan mentega tawar yang dilunakkan.
Lapisan kue diisi dengan pengawet dan krim kocok menyerupai spons Victoria klasik, juga dikenal sebagai kue sandwich Victoria. Jika Anda lebih suka kue frosting, gunakan frosting vanila dasar atau frosting krim asam coklat berbulu ini.
Gunakan krim yang baru dikocok untuk mengisi atau gunakan whipped topping atau cambuk Dream.
Lihat juga
Kue Buttermilk
Puding Old Fashioned Cottage
White Mountain Cake
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir pemendekan (suhu kamar)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 gelas gula
- 2 telur besar (suhu kamar *)
- 2 cangkir diayak
- tepung kue , 8 ons
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 3/4 cangkir
- susu
- Untuk Pengisian Opsional:
- Opsional: 12 hingga 16 ons raspberry diawetkan (atau mempertahankan stroberi atau selai)
- Opsional: 1 cangkir whipping cream
- Opsional: 2 sdm gula bubuk (atau gula pasir super halus)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Olesi dan tepung dua loyang kue bundar 8 inci. Atau semprot dengan baking spray.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok bersama pemendekan, garam, dan vanili. Tambahkan gula secara bertahap dan kocok hingga ringan dan halus, sekitar 4 hingga 5 menit.
- Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan.
- Dalam mangkuk, gabungkan tepung kue dengan baking powder; campurkan dengan pengocok atau sendok untuk menyatu secara menyeluruh.
- Tambahkan sekitar sepertiga campuran tepung ke adonan dan kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur kemudian tambahkan setengah dari susu dan terus kocok hingga rata. Ulangi lagi dengan sepertiga dari tepung dan sisa susu, dan kemudian tambahkan yang terakhir dari tepung. Kocok sampai tercampur rata.
- Masukkan adonan dengan jumlah yang sama ke dalam masing-masing dua panci kue lapis yang disiapkan. Sebarkan adonan secara merata.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 25 hingga 28 menit, atau sampai kayu pick atau cake tester yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
- Dinginkan lapisan dalam panci di atas rak.
- Hapus satu kue dari panci. Letakkan kue di atas piring dan sebarkan selai atau awetkan di atasnya. Dinginkan sampai dingin.
- Sementara itu, dalam mangkuk dengan mixer listrik, kocok whipping cream dengan 2 sendok makan gula pasir sampai mencapai puncak yang kaku.
- Hapus kue dingin dengan selai dari kulkas dan olesi krim kocok secara merata di atas selai. Buat bagian atas dengan lapisan kue yang tersisa dan kemudian saring gula penganan di atasnya.
- Tutup kue dan dinginkan hingga waktu penyajian.
- Simpan sisa kue di kulkas.
* Untuk cepat membawa telur ke suhu kamar, letakkan di dalam mangkuk berisi air keran panas. Diamkan selama 4 hingga 5 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 297 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Sodium | 323 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |