Biji-bijian utuh membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna daripada tepung terigu yang diproses. Mereka memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, yang pada dasarnya berarti mereka membantu mencegah kelaparan lebih lama.
Bahkan jika Anda tidak tertarik pada nutrisi yang lebih baik, adonan gandum untuk empanada ini memiliki rasa pedas / manis yang lezat. Dan itu tidak berhemat pada mentega, sehingga adonan sangat bersisik dan kaya, dan mudah dibentuk menjadi empanada yang menarik. Gunakan ini sebagai pengganti adonan empanada tradisional dalam resep empanada apa pun. Ini juga bekerja dengan baik untuk pasteles dan tart.Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas tepung (gandum utuh)
- 1 gelas tepung (tepung kue, atau semua tujuan biasa)
- 3/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- 2/3 cangkir mentega (dingin)
- 2 sdm krim asam
- 1 / 4-1 / 3 cangkir buttermilk
Cara Melakukannya
- Tempatkan tepung gandum utuh, tepung kue (atau tepung serbaguna), gula, dan garam dalam mangkuk sedang dan aduk rata.
- Potong mentega menjadi potongan kecil dan tambahkan tepung. Gunakan jari Anda atau pemotong kue untuk memotong mentega dingin ke dalam tepung, sampai potongan mentega seukuran kacang polong kecil.
- Gunakan garpu untuk cepat mengocok krim asam dan 1/4 cangkir buttermilk sampai Anda memiliki adonan kasar. Tambahkan sedikit buttermilk jika adonan tidak bersatu. Balik adonan di atas meja dan remas-remas beberapa kali, lipat di atasnya sendiri, sampai tercampur. (tambahkan lebih banyak tepung jika terlalu lengket).
- Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan tekan ke dalam piringan datar. Letakkan di kulkas untuk mendinginkan setidaknya satu jam sebelum menggulungnya. Adonan bisa disimpan dingin hingga 2 hari, atau dibekukan selama 1-2 bulan. Membuat cukup adonan untuk 8 empanada berukuran sedang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodium | 366 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |