Kopi Karamel memiliki rasa kopi yang halus dan berasap serta tekstur yang kaya, kenyal, dan bermentega. Resep seperti yang tertulis menghasilkan karamel dengan rasa kopi yang mencolok tetapi tidak berlebihan - Anda dapat menyesuaikan jumlah kopi instan sesuai preferensi pribadi Anda, menggunakan di mana saja dari 1-3 tbsp kopi instan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas gula
- 1/2 cangkir gula cokelat tua
- 1/4 cangkir sirup jagung muda
- 1/4 cangkir madu
- 1,5 gelas setengah dan setengah (tidak bebas lemak)
- 2 sendok makan kopi instan
- 1/4 cangkir mentega (potong 4 bagian)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
1. Siapkan 8x8 panci dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan kertas timah dengan semprotan anti lengket .
2. Tempatkan gula, gula merah, sirup jagung, madu, setengah dan setengah, kopi instan, dan mentega dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Aduk sampai mentega meleleh dan gula larut. Masukkan termometer permen.
3. Lanjutkan memasak, aduk terus, sampai termometer permen mencapai 250.
4. Sekali di 250, keluarkan panci dari panas dan aduk dalam vanila. Tuangkan karamel ke dalam panci yang sudah disiapkan. Biarkan untuk diatur pada suhu kamar selama 3 jam, atau hingga dingin dan kencang.
5. Keluarkan karamel dari loyang dengan menggunakan foil sebagai pegangan. Balikkan dan kembalikan foil dari belakang. Semprotkan pisau besar yang tajam dengan semprotan anti-lengket, dan potong karamel menjadi kotak atau batang kecil.
6. Bungkus karamel dalam kotak kertas lilin agar tidak saling menempel. (Atau, mereka bisa dicelupkan ke dalam cokelat.) Simpanlah dibungkus kopi karamel dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 40 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |