Karamel Hearts adalah karamel berbentuk hati yang lezat yang dicelupkan ke dalam cokelat. Permen Hari Valentine buatan sendiri ini adalah alternatif yang indah dan lezat dari truffle tradisional. Anda dapat menggunakan karamel yang dibeli di toko untuk resep ini, atau membuat karamel buatan sendiri menggunakan salah satu resep karamel ini. Biarkan mereka polos, atau taburi bagian atas dengan kacang cincang, garam laut, biji kakao, atau bahkan daun emas!
Resep ini membutuhkan cetakan berbentuk hati silikon, yang dapat ditemukan di toko-toko dapur gourmet atau banyak toko online. Baki es batu silikon, yang lebih murah dan sering lebih mudah tersedia, juga akan berfungsi untuk mencetak permen. Cetakan permen biasa tidak akan berfungsi karena cetakan harus lentur sehingga permen dapat didorong keluar dari belakang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 ons karamel lembut
- Opsional: 1-2 sendok makan krim
- 1 pon permen coklat (atau
- coklat tempa )
Cara Melakukannya
1. Pastikan cetakan silikon berbentuk hati Anda bersih dan benar-benar kering.
2. Jika Anda menggunakan karamel yang dibeli di toko, bukalah terlebih dahulu semua. Tempatkan karamel ke dalam mangkuk microwave-safe medium. Tekstur karamel sekarang akan menjadi tekstur Karamel Hearts yang sudah jadi, jadi jika karamelnya sangat keras dan Anda menginginkan karamel yang lebih lembut, tambahkan satu sendok makan atau dua krim ke mangkuk. Jika Anda senang dengan teksturnya, krim bisa dihilangkan.
3. Panaskan karamel dengan penambahan 30 detik, aduk setiap 30 detik. Lanjutkan memanaskan dan aduk karamel sampai campuran halus dan cair.
4. Gunakan sendok untuk mengisi rongga dalam cetakan. Ketika semua karamel digunakan, biarkan karamel mendingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan cetakan sampai karamel sangat kencang.
5. Ketika permen sangat kuat, putar cetakan terbalik dan tekan dengan lembut bagian belakang hati untuk mendorong keluar karamel dan lepaskan permen.
6. Lelehkan lapisan permen coklat atau panaskan cokelat . Dengan menggunakan alat celupan, celupkan setiap karamel hati ke dalam cokelat leleh sampai benar-benar terlapisi, dan letakkan karamel yang dicelupkan pada selembar perkamen atau kertas lilin. Ulangi sampai semua karamel dicelupkan.
7. Simpan Caramel Hearts dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama dua minggu, atau di kulkas hingga satu bulan. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.