Rasa dalam resep ini pada dasarnya Thai, tetapi cukup ringan sehingga anak-anak saya menyukainya — bahkan saya yang pemilih makanan. Baginya, saya melewatkan wortel dan menyajikan dataran burger di atas gulungan. Untuk yang besar, yang lebih suka berpetualang, saya tambahkan wortel cepat yang tajam. Orang dewasa mendapatkan burger, wortel, dan mayo dengan sriracha berputar untuk bumbu.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Wortel:
- 3 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan
- saus ikan
- 2 sendok makan air jeruk nipis (segar; dari sekitar 1 juicy kapur)
- 2 sendok makan gula
- 2 sendok makan daun ketumbar (segar, cincang)
- 1 sendok makan mint (segar, cincang)
- garam secukupnya
- 1 1/2 cangkir wortel (diparut)
- Untuk burger:
- 1 pound ground chicken (daging hitam lebih disukai)
- 1/4 cup daun bawang (cincang)
- 1/4 cangkir daun ketumbar (segar, cincang)
- 2 sendok makan saus cabai manis Thailand
- 2 sendok teh saus ikan
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 4 roti (kentang gulung lebih disukai)
- Opsional: sriracha mayonnaise untuk taburan, Sriracha atau saus panas lain yang sejenis untuk taburan
Cara Melakukannya
- Untuk menyiapkan wortel: Dalam mangkuk ukuran sedang, kocok semua bahan, kecuali wortel, sampai gula dan garam larut. Tambahkan wortel, aduk hingga rata, dan biarkan selama setidaknya 20 menit atau selama semalam. Tiriskan cairan sebelum disajikan.
- Untuk membuat burger: panaskan panggangan, panci panggangan, atau ayam pedaging. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk ukuran sedang dan, dengan menggunakan tangan Anda, spatula silikon, atau sendok kayu, aduk agar tercampur dengan baik.
- Porsi burger . Anda dapat membagi daging menjadi empat pound seperempat kilo atau membuat burger dewasa sedikit lebih besar dan anak burger sedikit lebih kecil — dan memasak dengan api sedang-tinggi sampai matang sepanjang jalan, 5 hingga 7 menit per sisi, meskipun waktu memasak yang tepat akan bervariasi tergantung pada ketebalan. Sajikan dengan menggulung wortel dengan acar cepat di atasnya dan mayones dicampur dengan sriracha secukupnya.
Stacie Billis adalah penulis makanan dan penulis buku masak "Buatlah Mudah: 120 Resep Campuran dan Cocok untuk Memasak dari Awal — Dengan Jalan Pintas yang Dipeliangi Toko Pintar Saat Anda Membutuhkannya." Resep ini diambil dari buku resepnya dan dicetak ulang dengan izin dari Da Capo.