Gluten-Free dan Dairy-Free Irish Soda Bread diadaptasi dari resep oleh Connie Sarros, "Leprechaun Bread," yang muncul di buku resepnya, Gandum-Free, Gluten-Free, Reduced-Calorie Cookbook . Resep ini membuat roti klasik Irlandia Soda dengan rasa dan tekstur yang luar biasa.
Jika Anda mentolerir makanan produk susu dan dapat menemukannya, sajikanlah Roti Irlandia Soda Bebas Gluten dengan mentega Kerry Gold - mentega yang kaya, kuning pekat, dan super krim dari Irlandia.
Catatan: Jika Anda memasukkan makanan olahan susu dalam diet Anda, gunakan mentega tawar sebagai ganti pengganti mentega bebas susu dan gantikan buttermilk untuk santan. Jika menggunakan buttermilk, kurangi jumlah cuka sari apel dari 1 sendok makan menjadi 1 sendok teh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir campuran tepung serbaguna tanpa gluten (saya menggunakan Bob's Red Mill Pizza Crust Mix dengan hasil yang bagus)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder (
- bebas gluten )
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh pala
- 1 sendok makan madu (atau 1 sendok makan gula)
- 1 sendok makan margarin (pengganti mentega bebas susu dingin, potong kecil-kecil, lihat catatan)
- 1/2 cangkir kismis (atau kismis)
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 1 cangkir dikurangi 1 sendok makan santan ringan (kaleng, lihat catatan)
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok makan mayones (bebas gluten)
- 2 sendok teh soda kue
- 2 hingga 3 sendok makan tepung bebas gluten (untuk membentuk adonan)
- 1 hingga 2 sendok makan santan (untuk disikat sebelum dipanggang)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375 ° F / 190 ° C
- Lapisi loyang kecil dengan kertas perkamen atau sedikit minyak.
- Ayakkan semua bahan kering kecuali baking soda. Tuangkan ke dalam mangkuk pencampur medium.
- Gunakan tangan untuk bekerja menggantikan mentega dingin menjadi campuran tepung. Tambahkan kismis.
- Tambahkan cuka sari ke santan dan tuangkan ke dalam bahan kering. Campur dengan mixer listrik untuk benar-benar berbaur.
- Tambahkan mayones dan kocok telur ringan dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan soda kue dan aduk hingga rata.
- Putar adonan yang tebal dan lengket ke atas talenan yang sudah dipanggang dan bentuk roti menjadi bola bundar, sekitar 6 inci diameternya.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong "X" di bagian atas roti.
- Sikat dengan santan dan biarkan selama 10 menit. Sikat dengan santan lagi.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 35 hingga 45 menit atau sampai roti menjadi emas dan matang.
- Sajikan hangat
Tips: Saya menggunakan Bob's Red Mill Pizza Crust Mix untuk membuat resep ini. Ini bekerja dengan baik dan bebas gluten dan susu. Produk ini mengandung beras merah gandum utuh, tepung kentang, tepung gandum gandum utuh , tepung gandum sorgum, tepung tapioka , tepung kentang, jus tebu yang menguap, getah xanthan , garam laut dan permen guar. Jangan gunakan paket ragi yang ada di tas untuk resep ini!
Catatan: Kunci untuk mencegah lengket saat membentuk roti roti adalah dengan menggiling talenan besar (permukaan kerja) dengan campuran tepung bebas gluten atau tepung beras putih. Jaga tangan dan letakkan sedikit tepung sambil membentuk!
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 371 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 1,068 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 9 g |