Ketika jagung setinggi mata gajah (dengan permintaan maaf kepada penulis lirik "Oklahoma" Oscar Hammerstein), saatnya untuk membawa pulang beberapa telinga dan memakannya pada hari yang sama untuk mendapatkan rasa terbaik. Tidak ada yang seperti jagung rebus, menggigit tekstur yang renyah, mentega, asin dan dibumbui dengan benar.
Sangat mudah untuk memasak: buang jagung, bilas dan uap. Dan dengan sedikit usaha - dan menggunakan jagung segar mungkin - Anda memiliki memperlakukan musim panas extraordinaire.
Tetapi ada beberapa trik perdagangan yang dapat membuat atau menghancurkan pesta Anda. Misalnya, terlalu matang adalah kesalahan umum, dan itu bisa membuatnya menjadi sedikit kenyal, yang merusak keseluruhan pertunjukan.
Cara Memasak Jagung Rebus
Memasak jagung segar dengan tongkol mudah dan cepat. Dibutuhkan sekitar 15 menit untuk mengukus jagung dari awal sampai akhir.
Begini caranya:
- Isi panci besar setengah dengan air tawar dan didihkan.
- Tambahkan kuping jagung (sekam dan cornsilk dihilangkan) ke air mendidih .
- Biarkan air kembali mendidih.
- Tutup panci dan segera matikan api.
- Biarkan panci tertutup duduk tanpa gangguan di atas kompor selama 10 hingga 15 menit.
- Angkat kuping jagung dan sajikan panas dengan mentega, margarin, garam, dan bumbu lain pilihan Anda. Yang lezat untuk ditambahkan adalah bumbu Old Bay yang terkenal di Maryland. Anda dapat membuat versi buatan sendiri dari yang disebut Chesapeake Bay bumbu.
Kiat:
- Pastikan jagung itu sesegar mungkin. Makan pada hari Anda membeli jagung adalah aturan tradisional praktis. Daun harus hijau dan lentur, dan sutra harus kering, tidak basah.
- Hindari membeli jagung dengan kulitnya dibuang. Mungkin sudah tua, dan kulitnya membuatnya lebih segar.
- Jika Anda tidak bisa makan jagung pada hari itu, Anda membelinya, masak dalam 24 jam setelah pembelian.
- Daging jagung terlalu keras.
- Jangan garam air. Garam menguatkan jagung. Gula dapat ditambahkan pada 1 sendok teh per liter air, tetapi seharusnya tidak diperlukan.
Apa yang kau butuhkan:
- Sebuah panci besar dengan tutup
- Jagung rebus segar, dibuang
- Mentega, margarin, garam, lada, cabe rawit, dan bumbu lainnya atau bumbu pilihan
Apa yang harus disajikan dengan Jagung rebus
Tentu saja, hal pertama yang terlintas dalam pikiran untuk melayani dengan jagung segar adalah - ya - burger. Steik juga ada di daftar teratas. Juga ada ayam goreng Selatan atau sepupu musim panas - ayam yang dimasak di atas panggangan di luar.
Di luar gagasan dasar itu, pikirkan tentang taco ayam; steak gyros; Lowcountry direbus dengan jagung, andouille sosis, kentang fingerling, udang, bawang merah dan bumbu Old Bay; Cajun Lele atau Cajun seafood boil.