Versi buatan sendiri dari makanan keju proses yang populer ini tidak hanya mudah dibuat; mereka dibuat dengan keju asli tanpa pengawet yang tidak diinginkan. Keju cheddar ringan, susu, dan krim keju adalah salah satu bahannya, dan sedikit gelatin membuat faux Velveeta - atau keju Amerika - mengeras menjadi sebuah balok. Anda dapat menggunakan keju putih atau oranye tergantung pada bagaimana Anda ingin produk jadi terlihat.
Campuran "Cheez Whiz" yang lebih lembut sangat hangat dan ditambahkan ke makaroni panas , sup krim, atau sayuran, atau menggunakannya sebagai saus hangat dengan sejumlah bahan tambahan.
Pengganti keju Amerika mirip dengan keju proses populer, Velveeta. Ini bagus untuk sandwich, biskuit, saus, dan makanan ringan . Dan itu meleleh dengan baik dalam sandwich keju panggang mentah. Atau tambahkan ke saus putih untuk sayuran , casseroles, atau hidangan pasta.
Resep keju Amerika (Velveeta) menghasilkan sekitar 1 1/4 hingga 1 1/2 pounds dan klon Cheez Whiz menghasilkan sekitar 2 cangkir.
Apa yang Anda Butuhkan
- Velveeta buatan sendiri atau Keju Amerika:
- 1 gelas air
- 1 paket (1/4-ons) gelatin tanpa rasa
- 1/3 cangkir susu bubuk kering
- 1/4 sendok teh garam
- 4 cangkir (1 pon) keju cheddar ringan atau kombinasi cheddar dan Colby
- Homemade Cheez-Whiz:
- 1 cangkir susu evaporated
- 2 cangkir keju cheddar ringan atau tajam
- 2 ons krim keju
- 1/2 sendok teh mustar kering
- 1/4 sendok teh garam
Cara Melakukannya
Velveeta atau Keju Amerika
- Buat loyang kecil dengan pembungkus plastik, sisakan beberapa inci kelebihan di kedua sisi loyang. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan wadah berukuran loaf yang lebih kecil.
- Masukkan air ke dalam panci dan didihkan.
- Campurkan gelatin, susu bubuk, dan garam dalam blender dan nadi untuk membaur.
- Tambahkan air mendidih ke blender dan segera pulsa beberapa kali.
- Cepat tambahkan keju cheddar dan proses hingga halus.
- Bekerja cepat, tuang atau sendok campuran ke dalam panci berjajar. Gunakan spatula bahkan untuk bagian atas. Tutup dengan bungkus plastik yang berlebih dan dinginkan selama beberapa jam atau semalam.
- Iris keju dan gunakan keju untuk camilan keju dan cracker, sandwich, keju panggang, atau tambahkan sedikit saus keju atau saus.
- Bungkus dalam bungkus plastik dan simpan di kulkas. Gunakan dalam 2 minggu.
Homemade Cheez-Whiz
- Masukkan susu evaporated ke dalam panci dan didihkan.
- Dalam blender atau food processor, gabungkan keju, krim keju, mustard kering, dan garam. Tambahkan susu dan proses menguap mendidih sampai halus. Tuangkan ke dalam toples dan gunakan segera (selagi hangat) atau dinginkan.
- Untuk campuran yang lebih encer, tambahkan susu atau krim panas ekstra.
- Simpan di kulkas.
- Gunakan dalam 1 minggu.
Tips Ahli
Miliki keju parut dibuka dan dekat sehingga Anda dapat menambahkannya segera. Campuran mengental dengan cepat.
Jika blender Anda tidak menangani campuran kental dengan baik, cobalah pengolah makanan.
Variasi
Gunakan setengah lada keju jack di Velveeta atau tambahkan beberapa sendok makan jalapeno yang dicincang halus atau cabai hijau ringan bersama dengan keju.
Tambahkan taburan atau bubuk bawang putih dan sedikit bubuk bawang ke Cheez-Whiz buatan sendiri, atau gunakan campuran garam berbumbu, bukan garam meja.
Resep Menggunakan Cheez Whiz atau Velveeta Cheese
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 368 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Sodium | 765 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 22 g |