Saya suka kontras suhu dalam resep pasta super sederhana ini; sajikan dengan cepat sehingga kontras tetap ada. Dan Anda harus membuatnya di musim panas dengan menanam tomat segar dan kemangi segar. Itu tidak akan sebagus di musim dingin, dengan tomat yang kurang rasa dan memiliki tekstur berbulu.
Jika Anda tidak memiliki tomat yang tumbuh di kebun Anda, taruh di pasar petani. Tomat harus keras dan berat, tanpa bintik-bintik lembut dan kulit tipis. Anda dapat mengetahui apakah kulit tipis dengan menggerakkan jari-jari Anda di atas permukaan. Kulit yang tipis akan terasa halus dan halus.
Jika Anda dapat menemukan pasta yang baru dibuat untuk membuat resep ini, semua menjadi lebih baik. Minyak zaitun harus menjadi bahan yang sangat bagus, dan jus lemon harus segar. Dan pastikan bahwa keju Parmesan baru diparut. Parmesan perlu mencair bersama dengan bahan lainnya. Dengan bahan-bahan yang segar dan baik, Anda hanya perlu sedikit untuk membuat makanan enak.
Sajikan hidangan mid-summer sempurna ini dengan roti bawang putih panas dan renyah panggang dan salad hijau yang dilemparkan dengan beberapa irisan jamur atau mungkin beberapa alpukat matang. Untuk hidangan penutup, pai es krim beraroma dingin dan krim atau tartlet kecil akan menjadi hal yang tepat.
Kebanyakan resep untuk jenis pasta ini tidak menambahkan keju, tetapi hanya sedikit yang benar-benar membawa rasa bersama-sama. Dan jangan hilangkan jus lemon. Anda tidak benar-benar tahu itu ada di sana; itu hanya mencerahkan semua rasa. Gunakan sisa makanan (jika ada) untuk membuat Tomat Pasta Frittata . Yum.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sampai 6 tomat masak merah (cincang)
- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok teh jus lemon segar
- 1/3 cincang daun basil segar
- Garam dan lada secukupnya
- 1 pon spaghetti pasta (atau pasta linguine atau fettuccine)
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
Cara Melakukannya
- Siapkan tomat, taruh dalam mangkuk besar, dan tambahkan minyak zaitun, jus lemon, basil, dan garam dan lada secukupnya; campurkan dengan lembut dan sisihkan untuk mengasinkan.
- Bawalah panci besar air asin untuk mendidih cepat dan tambahkan spaghetti; masak hingga al dente sesuai dengan petunjuk kemasan, sekitar 7 hingga 8 menit.
- Tiriskan pasta dan segera aduk dengan campuran tomat di dalam mangkuk; sajikan sekaligus, ditaburi dengan keju.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 195 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 14 g |