Resep besar untuk ayam goreng panggang ini, dipanggang di oven, dari buku masak kelima saya, Everything No Trans Fat Cookbook, lezat dan mudah. Sajikan dengan salad kentang di musim panas, dan kentang tumbuk dan kacang polong di musim dingin.
Lapisan tepung, susu kering tanpa lemak, dan mentega meleleh meniru dan membuat ayam ini begitu lembab dan berair. Anda tidak akan pernah membuat ayam goreng dengan cara lain setelah mencicipi resep ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- 2 cangkir buttermilk
- 3/4 gelas tepung
- 2 sendok makan susu kering tanpa lemak
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada
- 10 sendok makan mentega, dibagi
Cara Melakukannya
Tempatkan dada ayam dalam loyang besar dan tuangkan buttermilk. Tutup dan dinginkan selama satu jam hingga 24 jam. Dalam mangkuk sedang, gabungkan tepung, bubuk susu kering, garam, dan merica, lalu aduk rata. Potong 4 sdm mentega sampai partikel baik-baik saja. Tutup dan dinginkan.
Ketika siap untuk memasak, panaskan oven sampai 425 ° F. Semprotkan panci jeli dengan ukuran 15 "x 10" dengan semprotan anti lengket dan sisihkan.
Hapus ayam dari buttermilk dan buang buttermilk.
Tiriskan ayam, lalu masukkan ke campuran tepung, tekan untuk melapisi. Biarkan ayam mengering di atas rak kawat selama 20-30 menit.
Potong 6 sdm mentega menjadi beberapa bagian dan letakkan dalam panci yang sudah disiapkan. Tempatkan dalam oven selama 4 hingga 5 menit atau sampai mentega meleleh. Hapus dari oven dan hati-hati menempatkan ayam dalam mentega panas.
Panggang selama 10 menit, kemudian putar ayam dan panggang selama 10 hingga 14 menit lebih lama atau sampai jus berjalan jernih dan suhu internal mencapai 165 derajat F. Sajikan segera, atau diamkan 20 menit pada suhu kamar, lalu tutup dan dinginkan untuk menghidangkan dingin.
Kalori: 298.16
Lemak: 10,64 gram
Lemak Jenuh: 6.02 gram
Lemak Trans: 0,23 gram (alami)
Karbohidrat: 13,16 gram
Kolesterol: 105,71 mg
Hak Cipta © 2007, Publikasi F & W, Inc., Hak Cipta Dilindungi Undang-undang
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1617 |
| Lemak total | 94 g |
| Lemak jenuh | 34 g |
| Lemak Tak Jenuh | 35 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Sodium | 1,583 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 149 g |