Rasa besar, rendah lemak, Grilling yang fantastis
Tenderloin babi adalah daging yang enak untuk dipanggang. Tidak hanya rendah lemak tetapi sangat mudah beradaptasi dengan banyak resep . Tenderloin juga mudah untuk dipanggang. Masalah terbesar yang mungkin Anda miliki adalah mengering. Karena tenderloin sangat rendah lemak, ia dapat cepat kering di atas panggangan. Ada empat trik untuk tenderloin daging babi yang lembut, lembut, dan beraroma . Mulailah dengan tenderloin yang dipangkas dengan baik dan pastikan untuk menghilangkan kulit "perak" dari permukaan.
Kulit perak adalah membran mengkilap yang biasanya Anda temukan di tenderloins.
Setelah tenderloin dipangkas dan siap, siapkan air asin. Anda akan membutuhkan sekitar satu liter air dengan 2 sendok makan garam meja atau 3 sendok makan garam kosher. Tempatkan tenderloin dalam air garam dan dinginkan selama sekitar 12 jam.
Untuk meningkatkan rasa tenderloin, gunakan gosok, basah atau kering. Ini bisa menjadi pelapis sederhana dari bawang putih dan lada atau apa pun yang Anda inginkan untuk daging babi. Sementara air asin membantu menambah kelembapan pada daging, gosok akan menambah rasa dan menciptakan kerak di atas permukaan saat dipanggang.
Trik ketiga dalam mendapatkan tenderloin Anda tepat adalah dengan memanggang. Setelah tenderloin telah dihapus dari air asin, keringkan dan dilapisi dengan menggosok saatnya untuk meletakkannya di atas panggangan. Memiliki panggangan Anda baik dan panas; lapisan ganda arang untuk arang atau pengaturan tinggi pada pemanggang gas Anda. Sekarang trik sebenarnya di sini adalah memperlakukan tenderloin seperti itu memiliki empat sisi.
Menjadi panggang bulat panjang, Anda perlu memasukkan bagian dalamnya tanpa membakar permukaannya. Panggang tenderloin selama sekitar 3 hingga 4 menit pada masing-masing keempat sisinya.
Hal terakhir yang harus dilakukan adalah mengeluarkan tenderloin dari panggangan ketika suhu internalnya mencapai 140 derajat F / 60 derajat C. Tentu saja, ini sedikit rendah untuk daging babi, jadi apa yang Anda lakukan adalah menutup tenderloin dengan foil dan membiarkannya berdiri selama sekitar 5 menit.
Karena memanggang menggunakan makanan panas yang sangat tinggi akan terus memasak setelah dikeluarkan dari panggangan. Gunakan ini untuk membiarkan tenderloin mencapai sekitar 145 derajat F / 65 derajat C sebelum Anda menyajikannya. Pastikan Anda menempatkan tenderloin istirahat di tempat yang tidak didinginkan secara buatan.
Setelah selesai, iris tenderloin setebal 1/2 inci dan sajikan.