Dalam hidangan ini, rasa labu yang agak manis diimbangi oleh panas dari cabai dan kekakuan dari bubuk mangga mentah. Sajikan dengan hot chapati (roti piping India).
Apa yang Anda Butuhkan
- Sekitar 1 lb. (500 gram) labu, biji dibuang, potong menjadi 1 "kubus (simpan atau keluarkan kulit yang Anda inginkan)
- 2 bawang besar diiris tipis
- 3 sdm. bawang putih cincang halus
- 3 cabai merah kering
- 1/2 sdt. biji fenugreek
- 1 sendok teh. biji cumin
- 1/2 sdt.
- bubuk kunyit
- 1/2 sdt. bubuk cabai merah
- 1/2 sdt. bubuk mangga mentah
- 1/2 sdt. Gula
- 2 sdm. minyak sayur / canola / bunga matahari
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam panci datar dan tambahkan biji cumin dan fenugreek dan goreng sampai berhenti menggerutu.
- Tambahkan cabai merah kering dan goreng selama setengah menit.
- Tambahkan bawang putih dan bawang bombay dan goreng sampai bawang lunak.
- Tambahkan bumbu bubuk dan aduk rata. Masak selama 2 hingga 3 menit.
- Tambahkan labu, gula dan bumbui dengan garam. Campur dengan baik.
- Masak sampai labu lunak. Taburi dengan sedikit air hanya jika diperlukan.
Sajikan dengan Chapati panas ( roti piping India ).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 233 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 6 g |