Brown Sugar Chocolate Chip, Kue Shortbread

Bisakah Anda membayangkan tukang roti yang berarti? Saya tidak bisa - saya benci memikirkannya. Untungnya ini bahkan bukan pemikiran singkat dalam pertemuan Cheryl dan Griffith Day, dua orang paling baik di dunia, dan dua tukang roti terbaik dunia. Apakah kamu tidak suka ketika semuanya jatuh ke tempat seperti itu? Mereka memiliki Back in the Day Bakery yang menakjubkan di Savannah, GA yang sesuai dengan namanya karena itu adalah tempat untuk mendapatkan makanan yang dipanggang dengan sederhana, lezat, nostalgia-merangsang dan item-item lezat lainnya, yang akan menggelitik Anda dari dalam ke luar.

Anda bisa mendapatkan sandwich kuno, seperti Farmwich dengan bumbu kacang mentega, cheddar tajam, wortel, lobak, mentimun, bawang merah, selada, minyak zaitun, atau Pimento dan Babi dengan keju bumbu buatan sendiri & daging asap apel. Tapi itu tentu saja bukan undian utama. Acara utama adalah makanan yang dipanggang, termasuk roti, kue mangkuk seperti Cupcakes dalam rasa klasik seperti Red Velvet dan Milk Chocolate, Miss Hanna's Cookies, Pie Krim Kelapa, Star Brownies, puding Bourbon Bread, dan apa pun yang cocok untuk Cheryl dan Griff pada hari itu. Saya belum pernah melakukannya, meskipun saya ingin sekali mengambil anak-anak, tetapi putra saya yang lebih muda dan saya melakukan hal terbaik berikutnya, yaitu mengaduk-aduk kumpulan Brown Sugar Chocolate Chip, Shortbread Cookies dari buku masak terbaru mereka. Bakery Hari: Made with Love, dan membaginya dengan teman-teman. Saya mengadaptasi resepnya sedikit dengan menggunakan cokelat semi-manis cincang halus alih-alih keripik.

Cheryl dan Griff menunjukkan bahwa kue keping shortbread adalah penabung waktu yang hebat. Anda dapat membuat adonan hingga satu bulan lebih awal — karena memiliki jumlah mentega yang banyak, ia tetap lembut lebih lama daripada kebanyakan adonan. Anda dapat memasukkannya ke dalam kue dan membiarkannya di kulkas selama 30 menit, lalu membungkusnya dan membeku dalam wadah kedap udara, siap untuk memanggang kapanpun mood menyerang.

Jika Anda memiliki anak-anak, Anda dapat membuat kue kue lebih produktif— lihat www.chocolatechipcookieschool.com dan Buku Buku Chocolate Chip Cookie untuk membuat kue kue mengalami cara yang menyenangkan untuk memperkenalkan pemikiran kritis bagi anak-anak sekolah menengah. Di Chocolate Chip Cookie School , anak-anak 8 dan yang lebih tua melakukan perjalanan waktu dan ruang untuk menemukan kisah-kisah penemuan, kecelakaan yang menyenangkan, kerja keras dan sejarah di balik apa yang membuat kue favorit kita menjadi mungkin. Dan seperti yang kebanyakan orang tua tahu, belajar selalu sedikit lebih manis ketika ada cokelat yang terlibat.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

1. Posisikan rak di bagian tengah dan ketiga bawah oven dan panaskan oven hingga 350 ° F. Lapisi dua lembar kue dengan perkamen.

2. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment (atau dalam mangkuk besar, menggunakan handheld mixer), krim bersama mentega, gula merah, garam, dan vanila dengan kecepatan sedang selama 5 hingga 7 menit. , hingga sangat ringan dan halus. Jangan terburu-buru melakukan langkah ini.

3. Tambahkan tepung dalam tiga bagian, kocok hingga dimasukkan. Tambahkan keping cokelat dan aduk hingga rata. Gunakan sendok es krim kecil untuk membentuk kue, sekitar 1 sendok makan bulat masing-masing, dan letakkan di atas lembaran kue yang disiapkan, sisakan 1 inci di antara mereka untuk memungkinkan penyebaran. Ratakan setiap kue dengan cap kue hias yang ditaburi dengan gula pasir, atau semprot sedikit bagian bawah cangkir takaran datar dengan semprotan anti-lengket dan ratakan bagian atasnya sedikit.

4. Panggang kuki selama 10 hingga 12 menit, putar wajan di tengah waktu pemanggangan, sampai berwarna cokelat keemasan. (Jika Anda memanggang kue dari freezer, mereka akan memakan waktu beberapa menit lebih lama.) Biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat.

5. Cookie dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari.

Dikutip dari Back in the Day Bakery Dibuat dengan Cinta oleh Cheryl Day dan Griffith Day (Artisan Books). Hak cipta © 2015. Foto oleh Angie Mosier.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 155
Lemak total 10 g
Lemak jenuh 6 g
Lemak Tak Jenuh 3 g
Kolesterol 21 mg
Sodium 112 mg
Karbohidrat 16 g
Serat makanan 1 g
Protein 1 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)