Kacang merah Sandy dibuat dengan bawang putih, sosis, dan banyak cabai merah yang dihancurkan.
Sajikan kacang merah versi panas dan pedas ini dengan nasi panas dan panggang wajan roti jagung segar untuk menyantapnya .
Kacang ini sangat pedas dengan serpihan cabe merah dan cabe. Jangan ragu untuk mengecilkan cabai agar sesuai dengan selera Anda, terutama jika Anda menggunakan sosis pedas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang merah kecil kering
- 1/2 sampai 1 pon pedas andouille
- sosis , atau gunakan sosis asap ringan
- 1 hingga 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang besar, dipotong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan seledri
- 1 sendok makan peterseli cincang segar
- 1 daun salam besar
- 1 hingga 2 sendok teh merica merah hancur, atau secukupnya
- 1 hingga 2 sendok teh cabe rawit, atau secukupnya
- 2 sendok teh jintan tanah
- Garam dan lada hitam segar, secukupnya
- 6 gelas nasi panas
Cara Melakukannya
- Masukkan kacang dalam panci besar air dan bilas dengan baik. Buang kacang yang buruk atau cacat yang mengapung ke atas. Tiriskan air dan masukkan kacang dalam panci dalam dengan sekitar 6 hingga 8 gelas air. Didihkan dan rebus selama 2 menit. Hapus dari panas, tutup dan biarkan diatur selama 2 jam.
- Taruh kacang kembali di atas api sedang dan didihkan. Kurangi panas ke rendah.
- Sementara itu, tumis minyak zaitun extra virgin bawang, bawang putih, peterseli, dan seledri. Tambahkan sosis untuk menumis. Kemudian tambahkan campuran tumis ke kacang mendidih. Tambahkan daun salam , cabe merah hancur, cabe rawit, dan jinten.
- Rebus kacang, aduk sesekali, selama 2 hingga 3 jam, atau sampai kacang lunak. Jika campuran menjadi terlalu kental, tambahkan lebih banyak air panas ke tipis. Rasakan dan tambahkan garam dan lada hitam, sesuai kebutuhan.
- Masak nasi mengikuti petunjuk pada paket.
- Sajikan campuran kacang panas di atas nasi atau campurkan kacang ke dalam nasi.
Terima kasih kepada Sandy untuk berbagi resep ini.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 871 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodium | 318 mg |
| Karbohidrat | 159 g |
| Serat makanan | 15 g |
| Protein | 28 g |